Bananenrijstpap
- mlangedock
- 24 jul 2017
- 2 minuten om te lezen
Ik herinner me nog levendig wanneer ik voor de eerste keer zelf rijstpap heb gemaakt: de melk kookte over en ondanks het non-stop roeren was de bodem van mijn pot aangebrand. Het zal je dan misschien ook niet verbazen dat verse rijstpap zelden op tafel kwam. Maar, sinds ik deze versie heb bedacht, zonder melk, roeren en aanbranden, eten we regelmatig rijstpap! Meer nog, als ik rijst kook, maak ik zelfs een extra portie om nadien van bananenrijstpap te kunnen smullen!*
Dit recept maakt deel uit van de reeks: ‘3x ode aan de banaan’. Zin in een ander bananenreceptje? Dan zijn de 'Dikke mini bananenpannenkoekjes' en 'Nicecream, bananenijs met Nutellasaus' echte aanraders!
Bananenrijstpap
1 portie, bereidingstijd 5-10 minuten, kooktijd 15-20 minuten
Ingrediënten
80 gr rijst of een builtje voor 1 persoon
2 soeplepels rozijnen (ongeveer 20 gr)**
1 koffielepel citroensap
1 grote rijpe banaan, hoe meer vlekjes hoe beter!
Zout, water
Kaneel naar wens
Afwas
1 kommetje
1 kleine kookpot
1 koffielepel
1 vork
Bereiding
Kook de rijst in zout water volgens de instructies op de verpakking. Ik neem meestal een groot half koffiekopje losse rijst en voeg hier 2 volle kopjes water aan toe.
Kook je een builtje dan week je ondertussen de rozijnen in wat lauw water.
Doe de banaan in je kommetje en plet met een vork. Blijf roeren en pletten tot je een vloeibaar papje hebt met zo weinige mogelijk stukjes. Meng het lepeltje citroensap eronder.
Bij losse rijst: Als de rijst gaar is, voeg je nog een klein beetje water toe (een drietal soeplepels) en roer je er de rozijnen onder. Laat nog één minuutje op vuur garen. De rozijnen nemen nu het extra vocht op en zijn nadien lekker zacht. Op deze manier is de rijst ook extra gearomatiseerd.
Bij een builtje: Neem het buitje uit het kookvocht en laat het eventjes uitlekken. Giet de geweekte rozijnen af.
Voeg de rijst en de rozijnen toe aan je bananenprak. Roer om en voeg kaneel toe naar believen.
Klaar! Zowel warm, lauw, als koud heerlijk!
Tips & tricks
* Heb je gekookte rijst over na een heerlijke maaltijd, dan kan je hier ook rijstpap van maken. Warm de rijst eerst op in de microgolf en roer die dan onder de geprakte banaan. Warme rijst neemt de smaak van de banaan beter op en maakt de pap romiger. Meng je koude rijst onder banaan dan eet je precies rijst en banaan en geen rijstpap.
**Ben je geen fan van rozijnen dan kan je deze uiteraard achterwege laten.
Tip: Je neemt best geen kleefrijst omdat die moeilijk mengt onder de banaan.
Tip: Als je een exotisch kruidenrekje hebt: kardemom is ook heerlijk bij deze rijstpap.
Input van het Singlemade-testpanel
Michael is er nog niet uit of deze rijstpap een hoofd- of een nagerecht is. Maar hij besluit dat dit niet uitmaakt, want het is lekker. Kaneel of kardemom zijn volgens hem wel onmisbaar omdat de pap anders wat te eenzijdig is.
Tip van Michael: voeg wat fijngesneden amandelen toe, deze passen heel goed bij de bananenrijstpap!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments