Mosterd-knolseldersoep met gerookte forel
- mlangedock
- 19 mrt 2018
- 2 minuten om te lezen
Ik zie het tegenwoordig overal verschijnen: mosterdsoep. Ik had het nog nooit gegeten en ik vond het ook maar een raar gegeven. Mosterdsaus tot daar aan toe, maar mosterdsoep… Ik geef toe, ik was sceptisch. Heel sceptisch! :-)
Maar, al vond ik het idee raar, het weerhield me er uiteraard niet van om eens mosterdsoep te proberen. Integendeel, het was juist een reden om het te proberen. En ik moet eerlijk bekennen: mosterdsoep is lekker! Zeker als je het maakt op basis van knolselder en dresseert met gerookte forel!
Natuurlijk valt of staat mosterdsoep met de kwaliteit van de mosterd. Ik ga hier nogmaals mijn liefde betuigen voor Tierenteyn Stropkes mosterd. Deze mosterd staat standaard op mijn in-België-te-kopen-boodschappenlijstje. Kan je geen Stropkes mosterd te pakken krijgen, kies dan voor een kwalitatieve mosterd die niet té scherp is. Je wil echt niet tranend en met een loopneus soep zitten lepelen! ;-)
Mosterd-knolseldersoep met gerookte forel
1 portie, bereiding: 20 minuten
Ingrediënten
Soep
Een stuk knolselder* van ongeveer 250gr
1 ui**
1 bouillonblokje (kip of groente, indien mogelijk vetarm)
1 koffielepel mosterd
Water
Garnituur
Gerookte forelfilet, zonder graat
Indien gewenst: (soja)room
Afwas
1 aardappelmesje
1 snijplank
1 kookpotje
1 staafmixer
Bereiding
Schil de knolselder en snij in kleinere stukken. Leg de selderstukken in de kookpot.
Schil het uitje, snij in 2 en snij in maantjes boven het kookpotje.
Voeg nu 1 bouillonblokje en 0,5l water toe. Zet op een hoog vuur en laat ongeveer 15 minuten koken.
Mix de soep van zodra de knolselder zacht is. Zodra de soep egaal is, voeg je een koffielepel mosterd toe. Mix nog even door. Je kan de soep niet overmixen. Hoe langer je mixt, hoe fijner en romiger de soep wordt.
Giet eventueel een klein scheutje sojaroom bij de soep voor een extra romige ervaring.
Scheur de forelfilet in kleinere stukjes boven de soep. Serveer onmiddellijk.
Lekker met soldaatjes! ;-)
Tips & tricks
*Knolselder is zowel rauw als warm heerlijk. Rasp het in een slaatje, maak er puree van, stoom in de microgolfoven of bak in de oven. Deze knol heb je in een mum van tijd verorberd!
** Dit is een wit soepje en de regel van de bloemkoolsoep is hier ook van kracht: voeg groenten toe naar believen, zolang ze maar wit zijn. Bv zaadlijsten van courgette, wit van prei...
Input van het Singlemade-testpanel
Caroline en Carine waren aangenaam verrast door het soepje. Mosterd in soep is echt wel lekker!
Caroline vermeldt nog dat het super gemakkelijk te maken is en het neemt weinig tijd in beslag. Je kan het soepje gewoon opzetten en ondertussen andere dingen doen. Ideaal voor als je bezoek hebt!
Tip van Caroline: lekker met gewoon wat brood!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments