Iers sodabrood
- mlangedock
- 15 mrt 2018
- 3 minuten om te lezen
De Ieren hebben een aardappelcultuur en maken bijvoorbeeld ook brood van aardappelen. Maar de Ieren zijn nóg bekender omwille van hun sodabrood! Blijkt nu dat dit het makkelijkste brood ooit is om zelf te bakken!
Eigenlijk voldoet het maken van brood zoals wij het kennen, niet aan de strenge voorwaarden van Singlemade. Brood mag dan wel bestaan uit simpele ingrediënten, het is veel werk om het zelf te maken. Je moet stevig en lang kneden, je moet het tot twee keer toe laten rijzen. Kortom, wil je brood bakken zoals het hoort, dan ben je al snel 3 uur bezig.
Het Ierse sodabrood daarentegen is klaar op maximum één uur tijd. En daarmee bedoel ik startende vanaf nul en eindigend met een warm dampend broodje dat uit de oven komt en je huis heerlijk doet geuren! Sodabrood moet niet rijzen en je moet het ook niet kneden tot je armen lam zijn. Kortom dit broodje heeft het allemaal! Ik hou van de Ierse keuken! :-)
Het brood wordt gemaakt op basis van karnemelk (of botermelk) en (baking) soda. Soda wordt vaak verward met bakpoeder, maar het is echt iets anders! Het nadeel van baksoda (of sodium bicarbonaat) is dat je wat moet zoeken voor je het gevonden hebt*. Het is ook meestal verkrijgbaar in een grote verpakking (van een halve kilogram of een kilogram). Maar, het goede nieuws is dat soda voor veel meer dan alleen maar sodabrood kan gebruikt worden. Het is het ultieme poetsmiddel, maar meer daarover in de tips & tricks.
PS: Voor zij die geen karnemelk lusten: je proeft het echt niet! Beloofd! :-)
Iers sodabrood
Een klein broodje, bereidingstijd 10 minuten, baktijd 45 minuten
Ingrediënten
350gr (spelt)bloem
5g zout (= 1 theelepel)
5g soda (= 1 theelepel)
250gr karnemelk
Afwas
1 grote kom
1 scherp mesje
Extra: bakplaat met bakpapier
Een must: een goede oven! Een eenvoudige combi-oven is niet geschikt om brood te bakken.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190°C. Zet een bakplaat met bakpapier klaar.
Was je handen grondig.
Zet de kom op de weegschaal en weeg de bloem er in af.
Maak een kuiltje in de bloem en weeg hierin de karnemelk af. Strooi het zout en de baking soda op de bloemrand.
Meng met een vork (of je vingers) in de karnemelk en meng meer en meer bloem onder de karnemelk. Meng tot een deegbal. Kneed het deeg kort (in de kom of op een zuivere tafel) tot een bol.* Je kan kan geen egaal deeg maken, maar tracht de naden van het brood zoveel mogelijk onderaan te houden.
Leg de bol op de bakplaat, druk het een beetje plat zodat het de diameter heeft van ongeveer een handpalm. Snij er een kruis in. Zet de bakplaat in de oven en bak 40 minuten.
Na 40 minuten controleer je of het brood gaar is: draai het brood om en klop er op. Klinkt het hol, dan is het klaar!
Tips & tricks
* Ik heb bewust gekozen voor een redelijk vochtig deegje. Zo is je broodje zeker niet droog als het uit de oven komt. Plakt het te hard aan je tafel of aan de kom, dan voeg je een klein beetje extra bloem toe.
Tip: Op zoek naar een ander heerlijk karnemelk-recept, dan zijn de eitjes in karnemelksaus een echte aanrader!
Tip: Op zoek naar een ander Iers receptje? Dan is het Ierse lamb stew een aanrader!
Soda tips: Verstopte afvoer? Laat een mengeling van soda en azijn marineren in je afvoer. Poets met deze mengeling ook het toilet.
Je potten en pannen reinigen of koffie en thee-aanslag verwijderen: schrob met wat baking soda op een vochtige doek! Soda absorbeert ook vieze geurtjes: ideaal om wat onderaan je vuilbak te strooien! ;-)
Tip: Baking soda vind je gemakkelijk bij de apotheek, in Chinatown of in de natuurwinkel.
Input van het Singlemade-testpanel
Omdat de testers hebben aangegeven dat het deeg een beetje té veel plakte, is het recept een beetje aangepast.
Los daarvan, Carine bevestigt dat je de karnemelk inderdaad niet proeft. Dit broodje gaat ze zeker nog veel maken: lekker en gemakkelijk!
Bram heeft omwille van allergieën de karnemelk vervangen door amandelmelk. Hij heeft alle ingrediënten in de keukenrobot gemengd. Het broodje was binnen de 10 minuten op! :-)
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comentários