Shakshuka
- mlangedock
- 5 mrt 2018
- 2 minuten om te lezen
Toen ik nog maar juist op Instagram zat, postte een van mijn single volgers shakshuka. Ik had er nog nooit van gehoord en was onmiddellijk geïntrigeerd. Na wat opzoekingswerk is het eigenlijk schandalig dat ik dit gerecht niet kende, want het is ongelofelijk populair.
Het is niet heel duidelijk waar dit gerecht ontstaan is (is het nu Tunesië of Jemen of ?), maar wat wel zeker is: dit is een vegetarisch recept dat bestaat uit gepocheerde eitjes in tomatensaus. Sommigen gaan voor pikant, anderen voegen saffraan toe, anderen dan weer verse koriander (bweik :-p), maar de vaste smaakmaker zijn de komijnzaadjes.
Singlemade zou Singlemade niet zijn als we hier niet voor een absoluut basisrecept gaan. Deze maaltijd tover je op een kwartiertje op tafel! Het recept is voor 2 personen, maar deze eitjes zijn koud ook lekker!
Shakshuka
2 personen, bereidingstijd 15 minuten
Ingrediënten
1 rode paprika
1 (rode) ui
1 blik tomatenblokjes
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel komijnzaadjes
4 eitjes
Peper en zout
Olie om in te bakken
Serveertip: rijst, brood en/of een slaatje
Afwas
1 (kleine) pan met antikleeflaag + deksel
1 spatel
1 snijplank
1 aardappelmesje
1 kopje
Bereiding
Zet het pannetje op een middelhoog vuur en voeg een goede scheut olie toe.
Pel het uitje, snij in twee en snij vervolgens in maantjes boven het pannetje. Roer even om en laat rustig garen.
Snij ondertussen de paprika in blokjes/halve reepjes.
Voeg 1 eetlepel komijnzaad toe aan het uitje en laat kort eventjes meebakken.
Zet het vuur hoger en voeg de paprika toe. Kruid met peper en zout.
Laat een minuutje stoven en voeg het blik tomatenblokjes en de eetlepel tomatenpuree toe. Meng goed, breng op smaak met peper en zout en laat eventjes inkoken.
Nu komt het! Breek een eitje in het kopje. Maak met de spatel een kuiltje in de tomatensaus en giet het eitje er in. Herhaal dit met de andere drie eitjes.
Zet het deksel op de pan, zet het vuur middelhoog en gaar tot het eiwit gestold is. Dit duurt ongeveer een drietal minuutjes. Heb je graag een vaste dooier dan laat je de shakshuka wat langer opstaan. Klaar!
Tips & tricks
Tip: ik heb Shakshuka gemaakt voor mijn buurmeisje met Perzische roots. Zij at er yoghurt bij. Blijkt er fantastisch bij te passen!
Input van het Singlemade-testpanel
Carine heeft de shakshuka geserveerd met Griekse pasta. Al eet Carine graag eitjes en tomaatjes, gepocheerd zijn ze niet zo haar ding. Het recept is wel heel duidelijk en gemakkelijk! ;-)
Stijn waarschuwt voor de smaak van de komijn en raadt aan wat te doseren als je er niet zo’n fan van bent. Stijn heeft zijn uitje wat langer gebraden omdat hij gewoonweg houdt van stevig aangebakken ui! ;) Hou je van pikant dan is cayennepeper hier zeker een aanrader!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments