Miniquiches met prei en gerookte ham
- mlangedock
- 26 feb 2018
- 3 minuten om te lezen
Toen ik op kot zat, maakte ik regelmatig een quiche om de restjes in mijn koelkast op te werken. Ik kocht een kant-en-klaar bladerdeeg, belegde mijn quiche met alle overschotjes en at dan 3 dagen enkel nog quiche. Ja quiche is lekker, maar een volledige taartvorm is echt wel wat te veel voor één persoon. Met andere woorden, niet single-proof.
De hartige muffins van Claudia inspireerden me om het anders aan te pakken. Niet 1 grote quiche, maar allemaal kleintjes. Ideaal om mee te nemen in de lunchbox en om te bewaren in de diepvries. En om niet te hoeven knoeien met deeg in die kleine vormpjes, heb ik me gewaagd aan korstloze quiches. Blijkt dat je helemaal geen deeg nodig hebt! En geloof me, zelfs zonder korst zijn ze ongelofelijk lekker!
Miniquiches met prei en gerookte ham
6 muffins, voorbereiding 5 minuten, baktijd 25 minuten
Ingrediënten
100gr prei (+- 1 stengel tot aan het lichtgroen)
100 gr geraspte kaas
100 ml/gr melk
80gr gerookte ham
2 eieren
Peper en zout
Boter om in te vetten
Afwas
1 grote kom
1 aardappelmesje
1 snijplank
1 eetlepel
1 klopper
Extra: muffinbakblik en/of papieren muffinvormpjes
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190°C
Vet het muffinblik in of zet de cakevormpjes klaar op een ovenplaat. * Voorzie 6 stuks.
Breek de twee eitjes in de kom en kluts ze los met de klopper. Zet de kom op de weegschaal en weeg de kaas en melk af. Voeg 10 draaien van de pepermolen en een royale snuif zout toe en meng met de klopper tot een egale massa.
Reinig de prei (zie Tips & Tricks prei reinigen) en snij in flinterdunne schijfjes. Rol de sneetjes ham op tot een worstje en snij ook in flinterdunne schijfjes.
Meng de prei en de ham onder het eimengsel.
Verdeel met een lepel het beslag over de vormpjes. Zorg eerst voor een eerlijke verdeling van de stukjes prei en ham. Verdeel daarna de rest van het ei-mengsel.
Zet in de oven en bak 25 minuten. Controleer of het mengsel volledig gestold is voor je het uit de oven haalt. De cakejes mogen redelijk bruin zijn! ;-)
Laat een 5-tal minuutjes rusten voor je aanvalt!
Tips & tricks
*Zijn je vormpjes redelijk dun, dan raad ik aan er 2 in elkaar te zetten voor extra stevigheid.
Input van het Singlemade-testpanel
De input van de testers kwam op hetzelfde neer: deze quiches zijn heerlijk, maar ze blijven plakken in de papieren vormpjes. Tip: Een muffinbakvorm is echt aangeraden! ;-)
Christel is gegaan voor 1 grote versie met bladerdeeg. Ze heeft punten gescoord bij haar jongens. Stephanie en Caroline bevestigen beide dat de quiches heerlijk ruiken als ze uit de oven komen!
Kim heeft zich volledig laten gaan met dit basisrecept. Ze is voor extra kaassensatie gegaan door een grote schep Philadelphia toe te voegen. De ham heeft ze vervangen door bacon en ze had nog een worteltje liggen dat op moest.
Tip van Kim: serveer met een bonensalade of een lekkere frisse groene salade.
Volgende keer maakt Kim de quiches met broccoli en geroosterde paprika, en geitenkaas staat ook op het verlanglijstje. Dit recept heeft zoveel mogelijkheden! ;-)
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments