BBQ-slaatje: Courgetteslaatje met rode besjes (of granaatappel)
- mlangedock
- 31 jul 2017
- 3 minuten om te lezen
Met deze courgettesalade heb ik al veel succes geoogst op een brunch. Toen had ik ze wel bereid met granaatappel. Op de dag van de fotoshoot van dit slaatje ben ik naar 3 winkels gereden op zoek naar granaatappel, tevergeefs . Ik ben daarom aan de slag gegaan met rode besjes. Dit recept is lekker met rode besjes, maar heerlijk met granaatappel. Granaatappel heeft, in tegenstelling tot de besjes, een zoetere én krokantere toets. Dus, als je de keuze hebt, zou ik gaan voor de granaatappel!
Dit slaatje maakt deel uit van ‘5x bbq-slaatjes’ en is ontwikkeld op vraag van het Singlemade-testpanel. Dit is geen 1-persoons-portie, maar een royale kom die je zonder schaamte tussen andere bbq-slaatjes kunt zetten!
BBQ-slaatje: courgetteslaatje met rode besjes
(of granaatappel)
bereidingstijd 10-15 minuten
Ingrediënten
2 grote of 3 kleine courgettes
100gr rode besjes of een halve granaatappel
Citroensap
Honing of agavesiroop (bij gebruik van rode besjes)*
Peper en zout
Olie geschikt voor slaatjes
Afwas
1 dunschiller of spiraler**
1 vergiet
1 kom
1 vork (als je rode besjes gebruikt)
1 eetlepel
1 kopje
Bereiding
Doe de rode besjes in het vergiet, spoel ze af en laat ze uitlekken.
Was de courgette en droog af. Neem de dunschiller en maak brede pasta-slierten van de courgette boven de kom. Dresseer in krullen en het eerste sliertje mag je weggooien: dat is enkel groene schil en is vaak wat wrang.
Bij volgende sliertjes ligt de nadruk op het witte vruchtvlees, maar tracht telkens een klein beetje groene schil mee te nemen. Schil niet constant op dezelfde plaats, maar draai de courgette regelmatig rond om zo gelijkmatige sliertjes te bekomen. Het is gemakkelijk bijvoorbeeld 4 zijden te creëren. Je stopt als je op de zaadlijstjes bent. Als je goed geschild hebt, heb je een vierkant worstje zaadlijsten over. ***
Rits de rode besjes met een vork boven de courgettepasta. Doe dit door een takje aan een uiteinde vast te nemen in de ene hand. Neem een vork in de ander hand en zet de vorktanden over het takje, bij je vingers. Trek de vork naar beneden en rits zo de rode besjes van het steeltje.
Maak nu een dressing in het kopje: 3 eetlepels olie, 1 eetlepel citroensap, eventueel een halve lepel honing, 6 draaien van de pepermolen en een royale snuf zout. Roer om en giet over de courgette. Meng voorzichtig. Proef en breng eventueel op smaak met wat extra peper en zout. Klaar!
Tips & tricks
* Rode besjes zijn zo zuur dat je de dressing moet zoeten. Gebruik je granaatappel dan is dit helemaal niet nodig.
** Een dunschiller snijdt de courgette dun, gebruik je een spiraler dan heb je dikkere sliertjes. In het laatste geval blijven de sliertjes langer krokant.
*** Gooi deze zaadlijsten niet weg, maar gebruik ze in soep. Een aanrader is het slurpsoepje!
Tip: dit slaatje is ook lekker met fijngesneden munt erbij!
Input van het Singlemade-testpanel
Michael is een grote fan van de courgettepasta en is ondertussen een gedreven courgettesliertjes maker! De dressing heeft hij in een apart potje meegenomen naar de bbq en pas op het moment zelf toegevoegd aan het slaatje. Op deze manier blijft de courgette langer krokant en knapperig. Michael heeft wat meer olie toegevoegd aan de vinaigrette voor extra volume.
Michael heeft de wijze keuze gemaakt om voor een granaatappel te kiezen, maar vond het niet evident om die te verwerken. Daarom werkt Singlemade momenteel aan een nieuwe Tips & Tricks volledig gewijd aan hoe een granaatappel te ontleden! Hou Singlemade dus in de gaten!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments