Maïskolf en zoete aardappel met verse tuinkruidenkaas
- mlangedock
- 7 aug 2017
- 3 minuten om te lezen
Hier in Keulen vind je maïskolven in alle winkels! Je kan ze het hele jaar door voorgekookt kopen, en in de zomer zijn ze vers ook gemakkelijk te vinden. Een verse kolf wordt meestal eerst gekookt. Ze moet ruim 20 minuten opstaan en er wordt vaak suiker aan het water toegevoegd! Als je ze klaarmaakt in de microgolf kan je al smullen na 10 minuten, zonder toevoeging van suiker. Bij mij is de keuze dan snel gemaakt. :-)
Maïskolf en zoete aardappel
met verse tuinkruidenkaas
1 portie, bereidingstijd 15-20 minuten
Ingrediënten
1 verse maïskolf
1 grote zoete aardappel (+- 350 gr), bij voorkeur een lang, smal exemplaar.
Verse kaas, zoals Philadelphia
Een paar takjes verse tuinkruiden naar keuze: peterselie, bieslook, koriander, marjolein…*
Peper en zout
Olijfolie of boter
Salade of komkommer (indien gewenst als bijgerecht)
Afwas
1 bord
1 snijplank
1 aardappelmesje
1 klein kommetje of kopje
1 soeplepel
Bereiding
Indien van toepassing: verwijder de groene bladeren en ‘haren’ van de maïskolf. Leg de kolf op het bord, kruid met peper en zout en besprenkel met ongeveer een lepel olie. Kies je voor boter, dan dresseer je een drietal klontjes op de kolf.
Was de zoete aardappel, schud het overtollige water af, maar droog niet af. Leg de aardappel bij de maïskolf op het bord.
Bedek het bord met plastic folie geschikt voor de microgolfoven. Heb je dat niet in huis, dan leg je een ander bord er omgekeerd op. Het is belangrijk dat de groenten afgedekt zijn zodat ze kunnen garen in hun eigen stoom. Gaar 10 minuten in de microgolfoven (via de sneltoets of op de hoogste stand).
Terwijl de groenten garen, spoel je de tuinkruiden af. Dep ze voorzichtig droog met wat keukenpapier of een handdoek en snij de kruiden fijn.**
Doe de kruiden in een kommetje en meng met 2 grote lepels verse kaas. Kruid af met peper en zout naar believen.
Na 10 minuten controleer je of de zoete aardappel en de maïs gaar zijn: steek het mesje in de aardappel en check of deze tot op de kern zacht is. De maïskorrels zijn gaar als ze wat bewegingsvrijheid hebben op de kolf en als je ze zachtjes kan indrukken. Indien ze nog niet gaar zijn, zet je de groenten een tweetal minuutjes langer in de microgolfoven.
Als ze klaar zijn, snij je de zoete aardappel voorzichtig in de lengte door tot in de helft. Vul de kerf met de tuinkruidenkaas. Klaar!
Tips & tricks
* Uiteraard kan je gemakkelijkheidshalve gewoon kruidenkaas kopen en de verse kruiden achterwege laten.
** Let er op dat je de kruiden niet ‘plet’, maar snijdt of hakt. Anders verliezen ze veel vocht, smaak en hun mooie groene kleur. Je hebt ook echt geen groot koksmes nodig om kruiden te snijden! Handige tip: rol de kruiden samen tot een worstje dat je makkelijk kunt vasthouden. Hou de punt van je scherp (!) aardappelmesje op de plank en snij met lange halen de kruiden fijn. Oefening baart kunst! Je zal misschien wat grove stukjes hebben in het begin, maar dat maakt echt niet uit voor dit receptje! :-)
Tip van mijn wederhelft: steek een tandenstoker aan beide kanten van de maïskolf. Zo heb je twee handvatjes en hoef je je handen niet vuil te maken tijdens het knauwen!
Tip: De gare kolf in kleine stukjes snijden is niet evident. De kern blijft hard en taai, maar dat betekent niet dat de maïskorrels niet zacht zijn!
Input van het Singlemade-testpanel
Pieter is onder de indruk van hoe ‘very easy’ dit receptje is, met de nadruk op ‘easy’. :-). Het is heel erg lekker, zeker met bieslook uit eigen tuin! En dit gerecht is verbazend vullend, zelfs voor een boom van een kerel van 1,90m zoals Pieter!
Stiene heeft dit recept verdubbeld voor een tête-à-tête. Al blijken ze beide geen grote maïs-fans, desondanks konden ze deze maaltijd appreciëren! Stienes romantische avond was dus meer dan geslaagd! ;-)
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments