Zomercrumble
- mlangedock
- 11 aug 2017
- 3 minuten om te lezen
De meeste mensen associëren crumble met appels en kaneel, waardoor crumble vaak wordt beschouwd als een winterdessert. Appelcrumble is inderdaad heerlijk in de winter, vooral warm geserveerd met een bolletje ijs en met een grote toef slagroom! Zalig… Het doet je bijna verlangen naar de winter!
Bijna, want er gaat niks boven crumble gemaakt zonder appels! Je kan namelijk eindeloze fruitcombinaties maken, wat crumble tot een subliem zomerdessert maakt! Maar ook als ontbijt, tussendoortje, of zelfs als lunch of diner stelt crumble niet teleur. Kortom, een topgerechtje!
ps: Dit recept is voor 1 portie, maar ik durf wedden dat je het recept snel zal verdubbelen. Zo niet verviervoudigen. :-)
Zomercrumble
1 portie, bereidingstijd 10 minuten, baktijd 25 minuten
Ingrediënten
1 nectarine of perzik*
1 abrikoos
Een paar (diepvries) frambozen
2 eetlepels kokosvet (+- 20gr) of een andere plantaardige vetstof/olie
1 eetlepel citroensap**
1 + 2 eetlepels agavesiroop of honing
6 eetlepels havermout(vlokken) of speltvlokken
Klein snuifje zout
Afwas
1 aardappelmesje
1 kommetje
1 klein ovenschaaltje
1 lepel
Bereiding
Schep de vetstof in het ovenschaaltje en warm ongeveer een minuutje op in de microgolf tot deze gesmolten is.
Ondertussen verwarm je de oven voor op 200°C. Heb je een combi-oven, dan wacht je even tot de vetstof is gesmolten. Giet de gesmolten vetstof over in het kommetje. De ovenschotel is nu ingevet.
Snij de nectarine in partjes boven de ovenschaal. Snij een eerste maantje uit de nectarine en ga van dit punt verder tot je de pit hebt kaal geplukt. Snij de abrikoos op dezelfde manier.
Voeg de frambozen toe en besprenkel het fruit met wat citroensap. Meng de fruitmassa met 1 lepel agavesiroop.
Voeg de andere twee lepels siroop, de havermout en het zout bij de vetstof. Meng goed tot alles gelijkmatig verdeeld is. Het is de bedoeling dat de crumble plakt, maar hij mag niet te vet of te droog zijn. Afhankelijk van de havermout moet je misschien een klein beetje extra olie of vlokken toevoegen.
Verdeel de crumble over het fruit. Zet gedurende 25-30 minuten in de oven op 200°C en bak de crumble mooi bruin.
Tips & tricks
*Zoals reeds beschreven zijn de mogelijkheden met het fruit oneindig: peer, banaan, ananas, druiven, alle soorten rood fruit (vers of diepvries). Varieer naar hartelust! Ik gebruik zelf altijd een ‘steviger’ stuk fruit als basis (zoals een nectarine of appel) voor een beet. Maar dit is louter voorkeur en zeker geen verplichting.
** Ik hou van een zure toets en gebruik daarom wat citroensap. Dit is ook ideaal om wat kookvocht te geven en zo het fruit gemakkelijker te garen. Gebruik je voornamelijk zuur fruit dan kan je het citroensap achterwege laten. Indien mogelijk vervang je dan best het lepeltje siroop door wat suiker of fructose. De suikerkorrels onttrekken vocht en zorgen dat er zo sneller vocht vrijkomt wat het gaarproces bevordert.
Tip: de crumble is heerlijk warm, lauw of koud. Serveer met (soja)yoghurt of ijs naar believen.
Input van het Singlemade-testpanel
Carine is helemaal geen zoetekauw, maar heeft op een druilerige zomerdag deze crumble toch eens geprobeerd. Hij was lekkerder dan ze dacht. En al kon ze er van genieten tijdens de zomer, ze is er van overtuigd dat het in de winter ook zal smaken! :-)
Stiene is heel royaal geweest met het fruit waardoor de verhouding crumble-fruit niet volledig klopte. Desondanks is ze grote fan! En vooral met frambozen is dit een toppertje.
Tip van Stiene: deze crumble is subliem als hij warm wordt geserveerd met yoghurt. En zelfs al is dit een zomerse variant, voor de liefhebbers past kaneel hier ook goed bij!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
コメント