Zalm met bloemkoolcouscous
- mlangedock
- 21 aug 2017
- 3 minuten om te lezen
Een bloemkool weegt snel een kilogram en is door haar omvang misschien niet de meest favoriete groente in de keuken van een single. Volledig onterecht! Een bloemkool is goedkoop, gezond én multi-inzetbaar. We gaan daarom voor een eerste (!) bloemkoolserie met poepsimpele en gevarieerde receptjes: 1 bloemkool, 3 receptjes! In ieder recept wordt de verwerking en verdeling van de volledig bloemkool beschreven. Je kan dus starten met het receptje naar wens! Is dit je tweede of derde receptje, dan sla je de cursieve inleiding gewoon over!
Bloemkoolcouscous met zalm
Dit receptje is een ideale zomerse lunch. Het wordt gemaakt met zalmmoten uit de diepvries en die kan je tegenwoordig goedkoop in iedere supermarkt vinden! Het is zelfs niet nodig om de zalm eerst te ontdooien! Kortom, dit receptje is echt te makkelijk voor woorden! ;-)
Zalm met bloemkoolcouscous
1 portie, voorbereiding 10 minuten, bereiding 10 minuten
Ingrediënten
1 bevroren (!) zalmmoot
1 grote bloemkool
1 citroen
Peper en zout
Olie
Afwas
1 (diep) bord
1 snijplank
1 aardappelmesje
1 soeplepel
Bereiding
De verwerking van de bloemkool
Leg de bloemkool ondersteboven op de snijplank en snij de groene bladeren eraf. Snij met het mes de roosjes van de hoofdsteel. Tracht de roosjes zo groot mogelijk te houden. Ongeveer 1/3 van deze roosjes (+- 250-300 gr) hou je voor het recept ‘bloemkool met kaassaus’.
Snij van de overige roosjes, de bloemen van de steeltjes. We maken een couscous, het is dus de bedoeling dat je kleine korrels bekomt.* Je hoeft daarom niet tot op de steeltjes te snijden. Worden de stukjes te grof, dan neem je een nieuw roosje. Snij tot je een royale portie couscous hebt (+- 200-250gr). Met de steeltjes maak je een bloemkoolsoepje (+-350-400gr).
De bereiding
Verdeel de bloemkoolcouscous in het diepe bord en leg de bevroren zalmmoot er op.
Snij 2 grote schijven van de citroen en leg deze op de zalmmoot. Het is de bedoeling dat ze de moot volledig bedekken.
Kruid alles met peper en zout. Sprenkel 1 soeplepel olie over zowel de moot als de couscous.
Bedek het bord met plastic folie geschikt voor de microgolfoven. Heb je dat niet in huis, dan leg je een ander bord er omgekeerd op. Het is belangrijk dat het bord afgedekt is zodat de zalm en de couscous kunnen garen in hun eigen stoom. Gaar 8 minuten in de microgolfoven (via de sneltoets of op de hoogste stand).
Controleer of de zalm voldoende gaar is. Voor alle duidelijkheid: de zalm mag nog wat rauw** zijn, maar niet koud of bevroren. Zet eventueel 1-2 minuutjes langer in de microgolfoven.
Serveer naar wens met een fris slaatje of brood.
Tips & tricks
*Heb je een foodprocessor of een hakker met S-mes dan kan je nog gemakkelijker bloemkoolcouscous maken. Doe ⅓ van de bloemkoolroosjes met steeltjes en al in de foodprocessor en hak fijn. Klaar!
**Ik hou van een sappig stukje zalm dat op de kern nog een beetje rauw is. Maar dit is smaak en voorkeur. Heb je je vis het liefst volledig gaar, dan zet je dit gerechtje gewoon wat langer in de microgolfoven.
Tip: Dit receptje is ideaal voor een lichte en snelle lunch. Wil je dit recept wat royaler maken, dan kan je er altijd aardappelen, rijst of echte couscous bij serveren!
Input van het Singlemade-testpanel
Valeries keuken wordt vernieuwd en daarom heeft ze momenteel enkel een microgolfoven ter beschikking. Dit gerechtje is ideaal in tijden van verbouwingen! :-) Valerie vreesde voor een droge couscous maar tot haar verbazing was de bloemkool lekker sappig. Tip: Valerie had nog wat gele paprika over en heeft die in kleine blokjes toegevoegd aan de couscous, een heerlijke combinatie!
Kobus stond op het punt op reis te vertrekken en wou zijn diepvries leeg eten. Hij had nog wat scampi over van het Slurpsoepje en heeft deze opgemaakt. En omdat Kobus niet een halve citroen wou wegsmijten, heeft hij een volledige over de couscous gedrapeerd. De scampi en couscous waren lekker, en al is Kobus een citroenfanaat, de volgende keer zijn 2 schijfjes voldoende. :-)
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments