Wok met broccoli en kip
- mlangedock
- 4 sep 2017
- 3 minuten om te lezen
We hadden niet zo lang geleden een bloemkoolserie en het leek mij leuk hetzelfde te doen met broccoli. Een volledige verse broccoli is te groot voor een single en daarom maken we hier een broccoliserie om met één broccoli twee verschillende gerechtjes te maken. Dit wordt ongetwijfeld een eerste serie van vele! :-)
Dit receptje is Oosters getint en je hebt er een goede wokpan voor nodig. Één van de belangrijkste smaakmakers is sojasaus. Tegenwoordig kan je dit in iedere supermarkt vinden en in kleine flesjes. Sojasaus is dan misschien wat exotisch, maar is eigenlijk een ingrediënt dat in iedere keukenkast hoort te staan. Je kan deze wok serveren met rijst of noedels, maar ook quinoa zou hier goed bij passen!
In ieder recept wordt de verwerking en verdeling van de volledige broccoli beschreven. Je kan dus starten met het receptje naar wens! Is dit je tweede receptje, dan sla je de cursieve inleiding gewoon over!
Wok van broccoli en kip
Broccolisoep met Provençaals plukbrood (vrijdag online!)
Wok met broccoli en kip
1 portie, bereiding: 15-20 minuten
Ingrediënten
1 kipfilet
1 grote verse broccoli
1 ui
Verse gember*
Sojasaus
Peper en zout, water
Olie geschikt om in te bakken
Noedels, rijst of quinoa om bij te serveren
Afwas
1 snijplank
1 aardappelmesje
1 soeplepel
1 wokpan
1 kookpotje
1 fijne rasp voor de gember
Bereiding
De verwerking van de broccoli
Leg de broccoli ondersteboven op de snijplank en snij met het mes de roosjes van de hoofdsteel. Tracht zo weinig mogelijk steel mee te nemen, maar pas op dat de roosjes niet uiteenvallen. Hou ongeveer 150-200gr roosjes apart voor de wok.
Van de rest van de broccoli maken we het groene soepje. We verdelen dit in 2 hoopjes: steeltjes (ongeveer 150 gram) en roosjes (+-100gr). De steeltjes zijn hard en moeten lang koken, de roosjes zijn zacht en hebben maar een paar minuutjes nodig. We laten niks verloren gaan en we draaien ook de hoofdsteel van de broccoli in de soep! Verwijder wel eventueel het harde, uitgedroogde einde van de hoofdsteel.
De wok
Zet noedels, rijst of quinoa op en bereid volgens de instructies op de verpakking.
Zet de wokpan met een scheut olie op een hoog vuur.
Spoel de kipfilet af met koud water en dep droog met wat keukenpapier. Snij de filet met een scherp mes in dunne plakjes, in de breedte, niet in de lengte. We gaan voor kleine lapjes.
Stort de kip in de wok. Let er op dat de stukjes wat verspreid liggen en niet op een hoopje. Laat de kip bakken zonder er in te roeren.
Pel de ui en snij in twee. Snij de broccoli in hapklare roosjes, die gemakkelijk te eten zijn met stokjes.
Roer de kippenblokjes om en snij de ui in maantjes boven de wok.
Neem de gember uit de diepvries* en rasp een halve duim (of 1 eetlepel) boven de wokpan. Roer om.
Voeg de broccoli toe aan de pan samen met 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels water en enkele draaien van de pepermolen. Meng en bak een vijftal minuutjes op een hoog vuur. Schud of roer halverwege even door.
Proef of de wok op smaak is en voeg eventueel wat extra sojasaus, zout of peper toe. Als het vocht zo goed als opgenomen is en de broccoliroosjes zijn beetgaar**, is de wok klaar!
Eten met stokjes is een must! :-p
Tips & tricks
* Hoe voorkomen dat verse gember draderig wordt? Ga naar Tips en Tricks verse gember bewaren
** Hou je niet van beetgaar, voeg dan wat extra water toe en kook de roosjes zacht.
Input van het Singlemade-testpanel
Carine eet broccoli graag rauw en is niet de grootste fan van warme broccoli. Desondanks vond ze dit wokje wel lekker. En we weten al dat Carine een grote noedelfan is en ze raadt dan ook aan om het met -inderdaad- noedels te serveren! :-)
En van haar vader heeft ze meegekregen om er een ‘rommelpotje’ van te maken. Dat brengt ons tot volgende tip van Carine: meng alles dooreen, dat smaakt altijd het beste! :-)
Maya heeft van de wok een groentebommetje gemaakt door extra paprika en sojascheuten toe te voegen en zij heeft het wokje geserveerd met rijst. Ze had weinig ander op te merken dan: lekker en gemakkelijk om te maken!
En Pieter deelt Maya’s mening! Hij heeft met dit receptje zijn nieuwe wok ingewijd en zowel de wok als het recept zijn goedgekeurd! :-)
Tip van Pieter: lekker met rode ui!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments