Avocado-marsepeinpatatjes
- mlangedock
- 29 nov 2017
- 3 minuten om te lezen
Marsepeinpatatjes zijn zonder enige twijfel mijn favoriete patatjes! :-) Nu de Sint weer in het land is, zijn ze overal verkrijgbaar! Ik vind het ongelofelijk jammer dat ze moeilijk te vinden zijn buiten de Sinterklaasperiode. Anderzijds is dat misschien mijn geluk, want het zijn grote suikerbommetjes!
Ik ben gebeten door de raw-keuken en na wat experimenteren met amandelen en avocado ben ik op deze gezonde amandelballetjes uitgekomen. Ze smaken bijna (:-p) zoals echte marsepein maar je kan er zonder schuldgevoel van genieten! Bewaar ze in de diepvries en je hebt altijd een perfect zoetje voor bij de koffie! Voortaan moet je dus niet meer wachten op de Sint om te genieten van marsepeinpatatjes! :-D
Avocado-marsepeinpatatjes
bereidingstijd: 10-15 minuten
Ingrediënten
1 halve rijpe (!) avocado 80-100gr*
150-200gr amandelpoeder (zonder suiker!)
3 eetlepels agavesiroop (of honing) +- 35 gr
1 eetlepel citroensap
1 snufje zout
Cacaopoeder (ongezoet)
Afwas
1 kom
1 vork
1 eetlepel
2 kleine bordjes
Bereiding
Lepel de avocado uit in de kom, voeg een eetlepel citroensap toe en plet met een vork. Meng tot een papje. Het is niet zo erg als er nog wat stukjes in zitten.
Voeg nu 150 gr amandelpoeder, 3 eetlepels agavesiroop en een snufje zout toe. Meng met de vork tot een vast deegje. Is je deegje te vloeibaar, dan voeg je wat extra amandelpoeder toe (de hoeveelheid hangt echt af van de grootte van je avocado). Je deegje moet goed aaneenplakken en je moet er gemakkelijk balletjes van kunnen maken.
Stort 1 royale koffielepel cacaopoeder op een klein bordje. Neem wat deeg en draai dit tussen je handpalmen tot een balletje*. Leg het op het bordje met cacaopoeder. Als je een vijftal balletjes hebt gedraaid, schud je voorzichtig met het bordje heen en weer. De balletjes wentelen zich zo in de cacaopoeder. Zodra ze bedekt zijn, leg je ze op het andere bordje. Herhaal tot de volledige marsepein is opgewerkt.
Je kan al onmiddellijk smullen van de balletjes, maar ze zijn nog lekkerder als ze uit de ijskast komen. Je kan ze gemakkelijk enkele weken bewaren in de diepvries. Haal ze een tiental minuutjes van tevoren uit of laat gewoon een bevroren balletje in de mond smelten! :-)
Tips & tricks
*Draai niet te lang met de marsepein tussen je handen! Het deeg gaat extra plakken door de warmte van je handen en dan wordt het echt een vies boeltje. Bijt ook even door als je handen vuil en plakkerig worden. Dit is normaal. Het is tijdverspilling als je iedere keer je handen tussendoor wast. Ze worden toch terug vuil :-)
Tip: Avocado is heerlijk in een slaatje! Maak met de andere helft een heerlijke salade als lunch. Probeer zeker een de combinatie avocado, blauwe bes en geitenkaas!
Te weten: je bent fan of geen fan van deze patatjes! :-) Ben je een snoeper dan zullen deze balletjes misschien niet zo je ding zijn. De smaak van de avocado en amandel zijn heel puur!
Input van het Singlemade-testpanel
Zoals gezegd, je bent fan of niet. Kim’s kinderen waren absoluut geen fan. Haar man die een grote marsepein-eter is, vond het ook niet lekker, dit smaakt te veel naar avocado. Kim’s broer, moeder en schoonzus daarentegen waren verzot op de patatjes!
Los van de smaak vond Kim het een supergemakkelijk receptje. Haar marsepeinpatatjes zagen er net echt uit!
Kobus weet ook niet goed wat hij er van moet denken. Waarom gebruik je avocado? Waarom heten ze marsepeinpatatjes? :-D Los daarvan: de patatjes gerold in cacao smaakten te hard naar cacao. Tip: Kobus heeft daarom enkele balletjes gerold in wat extra amandelpoeder en die kon hij wel smaken.
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Kommentare