Burger van rode bonen
- mlangedock
- 11 okt 2017
- 3 minuten om te lezen
De meeste inzendingen via #Singlemade_it zijn tonijnburgers. Ik heb de boodschap begrepen... tijd om een nieuwe hamburger te ontwikkelen! :-) Net zoals bij de tonijnburger gaan we opnieuw blikvoer pimpen. Deze keer gaan we voor een vegetarische, zelfs vegan burger!
Met slechts 5 extra ingrediënten tover je een blik rode bonen om tot een hamburger. Rode bonen zijn van nature wat zoet en om dat uit te balanceren, heb ik de burger extra pittig gemaakt met een teentje knoflook en wat paprikapoeder. Op slechts 15 minuten schotel je een hippe, gezonde en vullende maaltijd voor.
Misschien (lees: waarschijnlijk) heb je rode bonen nog nooit in deze vorm gegeten, maar geloof me: héérlijk! Ik ben er zeker van dat dit de nieuwe, populairste Singlemade_it-inzending wordt! :-)
Burger van rode bonen
2 burgers, bereiding 10-15 minuten
Ingrediënten
1 blik rode (kidney)bonen (+-225 gr uitgelekt)
1 teentje knoflook
Havermout
Paprikapoeder
Peper en zout
Olie om in te bakken
Afwas
1 aardappelmesje
1 staafmixer
1 maatbeker
1 braadpan met antikleefbodem
1 spatel
1 vergiet
1 eetlepel
Bereiding
Trek het blik rode bonen open en spoel de bonen af tot ze niet meer schuimen. Schud het overtollige water af en stort de bonen in de maatbeker.
Pel het teentje knoflook, snij in de lengte in 2 en verwijder de groene kiem (deze smaakt vaak bitter). Voeg de knoflook toe aan de bonen met 10 draaien van de pepermolen, een theelepel paprikapoeder en 2 snufjes zout.
Mix de bonen met de staafmixer tot een dikke pasta. Tracht de pasta zo egaal mogelijk te mixen. Let er vooral op dat het knoflookteentje fijn gemixt is.
Haal de mixer uit de pasta en roer er 3 eetlepels havermout door. Verdeel zo goed mogelijk, dit is het bindmiddel van de hamburger.
Zet een pan op het vuur en voeg een goede scheut olie toe. Verdeel ondertussen het deeg in twee en vorm 2 hamburgers. Leg de hamburgers in de pan en bak op een middelmatig vuur bruin (ongeveer 3-5 minuten). Draai voorzichtig om en bak ook de andere zijde mooi bruin (ook 3-5 minuten). Voeg eventueel wat extra vet toe om aanbranden te voorkomen. Klaar!
Tips & tricks
Tip: Lekker zowel warm als koud. Daags nadien kan je de gebakken burger eventueel 1-2 minuutjes opwarmen in de microgolf!
Tip: Deze burger is ongelofelijk veelzijdig: bij een slaatje, tussen een broodje… En hij gaat uitzonderlijk goed samen met een fris-zoet tomaatje en wat pittige rucolasalade!
Belangrijk: Het testpanel vermeldt dat de burger niet evident is om te bakken en de neiging heeft uiteen te vallen. Ik vermoed dat dit te maken heeft met een verschil in bonen in Duitsland and België. Lijkt je brij te zacht, voeg dan 1 tot 2 lepels extra havermout of bloem toe!
Input van het Singlemade-testpanel
Bij Valerie is de hamburger volledig uiteen gevallen tijdens het bakken, zelfs nadat ze een lepeltje extra havermout er had door gemengd. En ze vond het verschrikkelijk jammer want de smaak zat goed.
Rode bonen worden vooral gebruikt onder de vorm van pasta in de Japanse keuken, denk maar aan bento bollen en rijstballen. Stijn vermeld dan ook dat je heel voorzichtig moet zijn en geduld hebben tijdens het bakken, maar met zijn engelengeduld is hij er in geslaagd om een mooie hamburger te maken. En het heeft misschien de vorm van een hamburger, maar de structuur is toch wat ‘pasta’-achtig. Maar helemaal niet onaangenaam volgens Stijn. Deze ‘pasta-burger’ is goedgekeurd!
Bram had de omgekeerde ervaring. De rode bonen van het merk Jumbo kreeg hij met moeite gemixt en zijn burgers waren juist wat droog. Deze burgers zijn niet zo Bram zijn ding, maar zijn wel volledig goedgekeurd door zijn vriendin! ;-)
Tip: Ben je ook zo’n lookfanaat net als Stijn dan raadt hij aan wat meer look toe te voegen! Heerlijk!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments