Kerstspecial: De beste tomatensoep ter wereld (à la Bernadette)
- mlangedock
- 6 dec 2017
- 3 minuten om te lezen
Als kind was het altijd feest als we bij Bernadette en Willy op bezoek gingen. Willy en Bernadette woonden in een klein huisje met een gigantische tuin. Het huisje kwam precies uit een sprookje omdat het propvol stond met ditjes en datjes met een eigen verhaal. Je wist nooit waar eerst gekeken!
Bij een sprookjeshuis hoort lekkers. Bernadette liet je dan ook nooit naar huis gaan met een lege maag. De koffie stond al te pruttelen en de koekjes stonden al voor je neus nog voor je nee dank je kon zeggen. Als je na vele verhalen aanstalten maakte om naar huis te gaan, kreeg je nog een volle zak oogst mee uit de tuin. De bezoekjes bij Willy en Bernadette horen bij mijn mooiste jeugdherinneringen!
Bernadette is jammer genoeg te vroeg gestorven, maar ze heeft een grote erfenis nagelaten. Het recept van haar ‘Feistsuppe’. Vertaald uit het West-Vlaams bedoelde Bernadette feestsoep! :-) En deze ‘Feistsuppe’ is een tomatensoep afgewerkt met Maredsous-smeerkaas. Het klinkt misschien vreemd om smeerkaas in de soep te mixen, maar geloof me, dit is feest!
Deze soep maak je met een blik tomaten en is klaar in een wip. Ideaal voor een lekker warm en origineel aperitiefhapje! Succes gegarandeerd ook bij kinderen! En uiteraard mag je deze ook klaar maken om jezelf eens goed in de watten te leggen! Bernadette zou het niet anders gewild hebben! ;-)
Kerstspecial: De beste tomatensoep ter wereld
(à la Bernadette)
1 royale portie of 4 apertiefglaasjes, bereidingstijd 20 minuten
Ingrediënten
1 grote ui
1 blik gehakte tomaten
1 bouillonblokje (groente of kip, bij voorkeur vetarm)
Smeerkaas bij voorkeur Maredsous
Peper en zout, water
Afwas
1 aardappelmesje
Klein kookpotje
Staafmixer
1 eetlepel
Bereiding
Open het blik tomaten en stort het in het kookpotje. Vul het blik met water en voeg dit toe aan de gehakte tomaten. Voeg nog eens een half blik water toe.
Voeg een bouillonblokje toe aan de gehakte tomaten. Zet op een hoog vuur. Pel de ui, snij in twee en vervolgens in maantjes boven de soep. Laat onder deksel opkoken en laat een 15-tal minuutjes zachtjes koken.
Ruim je werkplaats op en zet de soep van het vuur. Voeg een flinke lepel smeerkaas toe en mix met de staafmixer tot een romig geheel. Proef en breng eventueel nog extra op smaak met peper en zout! Klaar!
Tips & tricks
Tip: deze soep smaakt redelijk sterk. Hou je van een zachtere variant, dan kan je het water verdubbelen en een extra blokje bouillon toevoegen. De soep zal dan ook wat rozer zijn.
Tip: Zet een glas met soepstengels op tafel om er bij te serveren!
Op de foto: geserveerd met sesam grissini (niet zelf gemaakt ;-)).
Input van het Singlemade-testpanel
Jommes mixer heeft het begeven tijdens het mixen, waardoor de soep niet perfect gemixt was, maar desondanks: lekker lekker! Hij heeft er wel wat meer Maredsous bij gedaan, maar het was de light-variant. Dan mag dat wel hé! ;-)
Stijn schreef dat de soep snel klaar was en lekker pikant was. Hij vindt namelijk dat tomaat in blik pikant smaakt?! :-p
Tip: Pieter heeft wat extra schepjes Maredsous als garnituur gebruikt!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments