Guacamole (à la Charlotte)
- mlangedock
- 1 nov 2017
- 3 minuten om te lezen
1 november: het is World Vegan Day!
Al is Singlemade geen vegan blog, veggie en vegan recepten zijn hier geen uitzondering! Voor world vegan day brengen we een ode aan de vrucht die enorm veel gebruikt wordt door veganisten (en vegetariërs).
Als je op Instagram of Pinterest op een foto van een vegan gerecht stoot, dan zit deze vrucht er negen van de tien keren bij. Hoe kan het ook anders: ze is prachtig groen, smeuïg, voedzaam, vol gezonde vetten, multifunctioneel en ongelofelijk lekker! Kortom, #avocadolicious!
En een van de bekendste avocado-gerechtjes is ongetwijfeld guacamole. Niet enkel als dip, maar ook op een boterham, wrap of gewoon bij een slaatje is deze groene brij heerlijk.
Deze versie heb ik lang geleden afgekeken van mijn vriendin Charlotte. Op slechts 5 minuten had ze deze guac gemaakt. Ik vond Charlottes versie zo lekker en gemakkelijk dat ik nooit meer naar een ander recept gezocht heb! :-)
Guacamole (à la Charlotte)
Bereidingstijd 5 minuten
Ingrediënten
1 avocado
Citroensap
Klein uitje
Klein tomaatje
Peper en zout
Optioneel: Cayennepeper
Afwas
1 kommetje
1 vork
1 eetlepel
1 aardappelmesje
1 snijplank
Bereiding
Snijd het kleine tomaatje in kleine stukjes, laat ze eventjes uitlekken op de plank.
Snijd de avocado in de lengte in 2. Verwijder de pit en lepel het vruchtvlees in het kommetje. Voeg het sap van een halve citroen toe en plet alles met een vork tot een papje. Er mogen gerust nog wat stukjes in zitten!
Snipper het uitje zo fijn mogelijk en voeg het toe aan de guacamole. Voeg ook de tomaatjes toe, de pitjes mogen er bij, maar tracht zo weinig mogelijk sap mee te nemen. Kruid af met 2 snuifjes zout en 8 draaien van de pepermolen. Meng goed en proef. Breng indien nodig nog wat extra op smaak met peper en zout.
Hou je van pittig? Voeg dan zeker wat cayennepeper toe!
Tips & tricks
Tip: Hoe weet je of een avocado rijp is?
Er zijn 2 zaken waar je op moet letten bij het kopen van een avocado: de zachtheid en het steeltje:
1) Een harde avocado met groene schil is niet rijp. Deze moet je een aantal dagen laten rijpen in de fruitmand. Een bijna zwart exemplaar dat een beetje meegeeft als je er in knijpt, is à point. Kan je de avocado heel gemakkelijk induwen dan is hij overrijp! Niet kopen en laten liggen dus! ;-)
2) Als je het steeltje van de avocado verwijdert en je blijft achter met een mooi, licht gekleurd gaatje, dan heb je een goeike vast. Kopen! Is het putje van het steeltje donker, dan heb je een slechte vrucht te pakken. Voortaan prutsen dus aan de steeltjes voor je een avocado koopt en bereidt! :-p
Input van het Singlemade-testpanel
Stijn en Stephanie zijn fan! Ze omschrijven het als lekker fris en gemakkelijk!
Tip: Stijn heeft de guacamole dik besmeerd op een wrap en met de falafel geserveerd. Heerlijk.
En ere wie ere toekomt. Dankzij Stijn is de werkwijze van de guacamole wat aangepast. Hij raadde aan de tomaatjes eerst te snijden (en niet laatst zoals in het oorspronkelijke recept) zodat de stukjes wat konden uitlekken! Dankje Stijn!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments