Lunchbox-special: instant noedels
- mlangedock
- 12 jan 2018
- 2 minuten om te lezen
De meeste lunchboxen bestaan uit boterhammen. Boterhammen worden nog steeds vaak gesmeerd uit gewoonte, maar vooral ook omdat ze gemakkelijk zijn. Jammer als je het mij vraagt, want er bestaan veel lekkerdere (en gezondere) alternatieven die minstens even gemakkelijk zijn!
Om dat te bewijzen, houden we een lunchbox-week op Singlemade. We gaan voor gevarieerde, gezonde en gemakkelijke recepten en ideeën. En saaie boterhammen horen daar niet bij! :-)
Iedereen die een beetje van de wereld is, kent Aiki-noedels als de hoeksteen van het dieet van de meeste kotstudenten. Gewoon wat water erbij, enkele minuutjes wachten en bam, je hebt een maaltijd. Wel, volgens hetzelfde principe maken wij gezonde instant noedels met échte groentjes!
Lunchbox-special: instant noedels
1 portie , voorbereiding: 5 minuten, bereiding 5 minuten
Ingrediënten
+- 80 gram instant noedels*
Enkele champignons
Diepvrieserwtjes
Courgette**
1 bouillonblokje (kip of- groente, bij voorkeur vetarm)
Afwas
1 bokaal (hittebestendig) inhoud +- 1 l**
1 aardappelmesje
1 snijplank
Bereiding
Breek de noedels in grove stukken boven de bokaal. Verkruimel er vervolgens het bouillonblokje over.
Snij 2-3 champignons in maantjes boven de noedels. Snij een stuk (+-5 cm) courgette in twee en snij vervolgens in maantjes boven de noedels. Voeg een handje diepvries-doperwtjes toe.
Schroef de bokaal dicht en neem mee naar het werk, school…
Vul de bokaal met heet/kokend water, schroef dicht en laat 5 minuten weken.
Open na 5 minuten, roer even om en tast toe!
Ps: uiteraard kan je de bouillon opdrinken! #eten&drinken
Tips & tricks
* Groentebokalen zijn ideaal voor deze noedels. Koop je een bokaal voor de noedels, dan raad ik een een Weck- of Kilnerbokaal aan. Je kan deze vinden met schroefdeksel of beugeldeksel.
** Van de courgette gebruiken we slechts een stuk van een (5-tal centimeter). Je kan ook kiezen om de zaadlijsten die je over hebt van de courgettepasta te gebruiken!
** Instant noedels vind je tegenwoordig in de meeste supermarkten in de etnische afdeling. Opgelet: kies voor noedels die klaar zijn op enkele minuten! Vaak zijn de noedels voorgeperst in vierkantjes van 50gr. Neem 1,5 vierkantje voor 1 portie.
Tip: eet deze noedels niet in je beste kostuum, ze kunnen nogal spatten.
Tip: je kan de bokaal de avond voordien maken en bewaren in de frigo.
Input van het Singlemade-testpanel
Stijn vond dit een mooie adaptatie van instant noedels. Dit is ook echt een ideale lunchbox: de noedels vullen goed en zijn heel snel klaar! Er is ook ongelofelijk veel variatie mogelijk op dit recept: andere groentjes, een eitje bij… Stijn heeft inspiratie te over!
Stijn had wel geen bokaal en heeft de noedels klaar gemaakt in een gewoon kommetje met wat zilverpapier over. Lukt dus ook perfect! (Tip!)
Tip: De courgette was wel nog wat té beetgaar. Heel dunne plakjes zijn hier dus echt wel aan de orde!
Voor Stijn mocht dit ook wat pittiger, de zoetzure saus van zijn collega was dus mooi meegenomen! ;-)
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Commentaires