Kip-au-vin
- mlangedock
- 2 feb 2018
- 2 minuten om te lezen
Je leest het goed: kip-au-vin, want ik ga voor een veel simpelere versie van coq-au-vin. Voor het originele recept heb je een haantje nodig en wordt de saus gemaakt met spekjes en zilveruitjes. Ik gebruik gewone kippenbilletjes en hou het enkel op champignons. Maar wees gerust, de smaak zit minstens even goed! En dit is poepsimpel om te maken, want na 5 à 10 minuten voorbereiding, hoef je je de komende 20 minuten niks meer aan te trekken van dit stoofpotje!
En kip-au-vin eet ik het liefst met verse puree! En ik weet dat je niet mag spelen met je eten, maar maak een kuiltje in je puree en giet je saus er in. Zaalig!
Kip-au-vin
2 porties, bereidingstijd 25-30 minuten
Ingrediënten
4 kippenbillen (zonder schouder)
100 gr champignons
1 flesje rode wijn van 250 ml
1 bouillonblokje (kip- of groente, bij voorkeur vetarm)
1 grote (rode) ui
Peper en zout
Olie om in te bakken
Maïzena of een ander bindmiddel voor de saus
Serveertip: puree
Afwas
1 aardappelmesje
1 kookpotje
Bereiding
Als je verse puree maakt, zet je eerst de aardappelen op!
Zet het kookpotje op een hoog vuur met een flinke scheut olie in.
Spoel de kippenbillen met koud water en dep ze droog met keukenpapier.
Leg de kip in de kookpot en laat rustig liggen.
Ondertussen schil je de ui en snij je die in twee.
Draai de kippenbouten om als ze wat aangebakken zijn en laat ze weer rustig bakken. Snij het uitje in maantjes boven de kippenbout.
Giet de wijn bij de kip, verkruimel het bouillonblokje erboven. Het is niet erg als de kip niet volledig onder staat, maar ⅔ is toch een minimum.
Snij de champignons boven de kip in maantjes. Roer alles even door en laat onder deksel opkoken.
Zodra de saus kookt, zet je het vuur lager en laat je de kip 20 minuten garen. Draai na ongeveer 10 minuten de kippenbillen om.
(Maak tussendoor de puree).
Na 20 minuten neem je de kippenbouten uit de saus en bind je de saus met wat maïzena!
Klaar!
Tips & tricks
Tip: de kippenboutjes kan je gemakkelijk invriezen, maar uiteraard zijn ze daags nadien ook heerlijk! ;-)
Input van het Singlemade-testpanel
Stijn was wat sceptisch over dit gerecht, maar dat bleek onterecht. De saus was heel lekker, de kip was mooi mals en dit gerecht is supersimpel om te maken. Stijn is fan!
Tip van Stijn: serveer met Country potato wedges uit de oven! ;-)
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments