Kip met feta
- mlangedock
- 29 jan 2018
- 4 minuten om te lezen
Het is tijd om een nieuw familietoppertje prijs te geven! Deze keer is het van de hand van niemand minder dan tante Bernardine. Op een van de familiefeesten ten huize Bernardine kregen we dit gerecht voorgeschoteld. Er werd door jong en oud gevochten om de laatste hapjes! Het recept werd na het feestmaal door iedereen overgepend en sindsdien is deze kipschotel een vaste waarde geworden tussen onze favoriete maaltijden! We zijn tante Bernardine eeuwig dankbaar voor die fantastisch lekkere familiedag!
Het recept was oorspronkelijk een ovenschotel, maar ik heb er wat aan gesleuteld om het single-proof te maken. Het is een portie voor 2 personen geworden en het is veel sneller klaar dan het originele recept! De basis van dit recept is een zelf gemarineerde kipfilet. Hier geldt de regel: hoe langer je de kip laat marineren, hoe lekkerder!
Dit recept vind je trouwens ook terug in weekmenu n° 5 van Astrid van BonApetit. Iedere week stelt Astrid een lekkere weeksuggestie voor. Zo hoef je je hoofd niet meer te breken over 'wat eten we vandaag?' En om het je nog gemakkelijker te maken, heeft Astrid al een boodschappenlijstje voorbereid! Ga snel naar www.bonapetit.nu, schrijf je in op de nieuwsbrief en ontvang iedere week een lekker weekmenu! Bon Apetit! ;-)
Kip met feta (à la tante Bernardine)
2 porties, voorbereidingstijd: 5-10 minuten, bereidingstijd 20 minuten
Ingrediënten
Marinade
2 enkele kipfilets
1 uitje (bij voorkeur rode ui)
1 grote teen knoflook (of 2 kleintjes)
6 eetlepels olijfolie
1 afgestreken eetlepel paprikapoeder
Peper en zout
De saus
½ brikje (soja)room (+-125 ml)
Fetakaas (zoveel je wil)
Peper en zout
Serveersuggesties
200-250 gr boontjes (uit de diepvries)* en/of een slaatje
Rijst, puree, kroketjes
Afwas
1 kom/ schaal of diep bord om te marineren
1 pan met antikleeflaag
1 spatel
1 scherp mes
1 snijplank
1 eetlepel
Bereiding
De marinade (bij voorkeur enkele uren voordien)
Meng 6 eetlepels olie met 1 eetlepel paprikapoeder, 10 draaien van de pepermolen en 2 snuifjes zout in de schaal waarin je de kip zal marineren.
Pel het uitje, snij het in twee en snij het in dunne maantjes boven de marinade. Pel de knoflookteen, snij in de lengte door en verwijder de groene kiem. Snij in dunne schijfjes (of pers met een knoflookpers). Meng onder de marinade.
Was de kipfilets en dep ze droog met wat keukenpapier. Snij de filet in de lengte in dunne plakjes. Hoe groot deze zijn, maakt niet uit, zolang de schijfjes dun zijn. Beste werkwijze: leg de filet op de snijplank, leg je hand er op en snij zo langs je hand in de lengte door.
Wentel de kip in de marinade. Dek af met plasticfolie en laat marineren in de koelkast. Een half uurtje is het absolute minimum, maar het is ideaal de kip al de avond voordien te marineren te leggen.
De schotel
Zet de pan op een hoog vuur. Haal de kipfilets uit de koelkast en schraap de ui en knoflook er zoveel als mogelijk vanaf (die verbranden tijdens het bakken). Opgepast: gooi ze niet weg, je hebt ze nog nodig voor de saus!
Leg de filets in de hete pan en laat ze liggen! Na 3-5 minuutjes, draai je de bruingebakken stukken om. Laat ze opnieuw rustig en zonder te roeren bruin bakken. Haal de gebakken filets uit de pan. Het is geen probleem als ze nog niet volledig doorbakken zijn. Herhaal tot alle kipfilets gebakken zijn.
Giet nu de rest van de marinade, ui en knoflook in de pan. Bak kort aan (ongeveer een minuutje) en giet de room er bij. Laat even opkoken en zet het vuur lager. Roer en breng op smaak met peper en zout.
Leg de kipfilets in de saus. Verkruimel de fetakaas over de filets en laat nog een 5-tal minuutjes op een laag vuur doorgaren. Klaar!
Tips & tricks
* Diepvriesboontjes snel klaarmaken: giet de bevroren boontjes in een kom. Dek af met plastic folie geschikt voor de microgolfoven en laat 5 minuten op de hoogste stand garen in de microgolfoven. Klaar!
Tip: In het originele recept wordt de gebakken kip in een ovenschotel gelegd en overgoten met de saus. Verkruimel er fetakaas over en zet een 20-tal minuutjes in een voorgegaarde oven van 180°C. Ideaal voor als je een date hebt! :-)
Tip: De tweede portie kan je gemakkelijk invriezen!
Input van het Singlemade-testpanel
De testers waren kort en bondig over dit recept: heerlijk! Ik kreeg zelfs verschillende foto’s van lege borden doorgestuurd! :-)
Hondje Boris kreeg een klein stukje kip dat zijn bazinneke Stephanie niet meer op kreeg. Boris werd gek! Hij had precies in dagen niet meer gegeten en bleef ijsberen bij de vaat tot Stephanie de afwas had gedaan! Bij deze is de kip-feta dus ook dog-proof! :-)
Tip van Stephanie: ben je ook een sausliefhebber, voeg dan wat meer room toe aan de saus.
Tip van Carine: heerlijk met een zelfgemaakte aardappelgratin!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments