Kerstspecial : mini-worstenbroodjes
- mlangedock
- 7 dec 2017
- 3 minuten om te lezen
Ik heb bijna 2 jaar gewerkt bij patissiers en de kerstperiode was, zacht uitgedrukt, druk en chaotisch. Naast de vele kerststronken was er ook een hartig hapje uitermate populair: de mini-worstenbroodjes. Deze hapjes warm je snel even op in de oven en serveer je met wat mosterd en ketchup. Gemakkelijk, bangelijk lekker en heel feestelijk! Geloof me, succes gegarandeerd bij oud en jong!
En omdat bladerdeeg een populair ingrediënt is bij de Singlemade-testers, heb ik hier ook een recept voor ontwikkeld. Deze worstenbroodjes zijn gepimpt met wat kaas, omdat ik verzot ben op kaas en kaas alles zoveel lekkerder maakt!
Het recept is voor een volledig vel bladerdeeg en ongeveer 20 worstenbroodjes. Veel te veel voor een single, maar ideaal om indruk te maken op gasten! Wil je enkel indruk maken op jezelf, dan kan je deze broodjes invriezen en smullen wanneer je zin hebt in een heerlijk, feestelijk hapje!
Kerstspecial : mini-worstenbroodjes
+-20 stuks , bereidingstijd: 20-25 minuten
Ingrediënten
1 ei
½ Kant-en-klaar bladerdeeg van +-275gr (bij voorkeur een rechthoekig stuk)*
300 gr gehakt (gekruid, gemengd of puur, naar keuze)
+- 100 gr geraspte kaas
Peper en zout (optioneel)
Afwas
1 vork
1 kopje
1 scherp aardappelmesje
1 borstel
Meetlat
1 kom
Extra: bakplaat met bakpapier
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng het gehakt met de kaas in de kom. Laat je maar eens volledig gaan met je handen! Proef of het gehakt voldoende gekruid is. Indien nodig voeg je extra peper en zout toe.
Breek het eitje in een kopje, voeg een snuifje zout toe en kluts egaal.
Rol het bladerdeeg open en trek even aan het bakpapier, zodat het bladerdeeg mooi plat komt te liggen.
Verdeel de helft van het bladerdeeg in vierhoekjes van ongeveer 8x5 cm (een beetje groter of kleiner maakt echt niet uit). Gebruik de meetlat. Het snijden moet vlot en met een scherp mes gebeuren om scheuren en het kapot trekken van het bladerdeeg te voorkomen.
Maak een worstje gehakt van ongeveer een vinger dik en 5 cm lang. Leg dit in het midden van het vierhoekje en plooi dicht (zie foto). Druk de uiteinden goed op elkaar. Indien nodig, gebruik je een vork. Herhaal voor alle stukjes bladerdeeg.
Leg de worstjes op een bakplaat. Let er op dat ze niet tegen elkaar komen te liggen. Verdeel ze ook gelijkmatig over de bakplaat, zodat de broodjes egaal bakken.
Beschilder de worstenbroodjes op de bakplaat met ei.
Zet in de oven en bak mooi bruin gedurende 15-20 minuten. Laat (eventueel) afkoelen op een rooster. Klaar!
Tips & tricks
*Kan je enkel een rond stuk bladerdeeg vinden, dan snij je die eerst tot een rechthoek. De rechthoek gebruik je voor de worstenbroodjes, de zijkanten zijn ideaal voor soepstengels.
** De kwaliteit van het bladerdeeg en het gehakt spelen natuurlijk een grote rol. Ga daarom niet persé voor de goedkoopste variant. Voor een paar centjes meer heb je een heerlijk worstenbroodje! En op kerst mag het natuurlijk wat meer zijn!
Tip: wil je een mooi bruin korstje, dan moet je ei (of melk) gebruiken. Beschilder je het bladerdeeg niet, dan zal het amper kleuren en er weinig smakelijk uitzien!
Tip: de broodjes kan je koud eten, maar zijn warm het lekkerst. Warm de worstenbroodjes bij voorkeur op in de oven (+-180°, 5 tot 10 minuutjes). Zo zijn ze opnieuw lekker krokant!
Input van het Singlemade-testpanel
De testers zijn het eens: lekker en gemakkelijk!
Caroline heeft dit ‘s avonds als snackje bij de film gegeten. Zalig!
Stijn heeft de broodjes meegenomen in zijn lunchbox! Hij vind de kaas een grote meerwaarde omdat dit de broodjes minder droog maakt (gehakt heeft vaak de neiging uit te drogen in de oven).
Tip van Stijn: je kan de grootte gemakkelijk aanpassen en voor een grotere versie gaan!
En dat is wat Carine gedaan heeft, want ze heeft niet de fijne handen om kleine hapjes te maken ;-).
Tip van Carine: voeg wat extra (Verstegen) vleeskruiden en look toe!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments