Kerstspecial: no bake chocoladekoekjes
- mlangedock
- 18 dec 2017
- 3 minuten om te lezen
Deze no bake chocolade koekjes zijn mijn favoriete recept uit mijn kindertijd. Ja, deze koekjes zijn kinderspel, te gemakkelijk voor woorden, en door iedereen geliefd en gegeerd als ze op tafel komen.
Ik wou deze koekjes ter gelegenheid van kerst wat extra versieren. Ik ben daarom op zoek gegaan naar eetbare glitter en versiering. Ik had in de winkel een stapeltje van vijf doosjes vast, maar bij het zesde doosje liep het mis. Dat ene doosje kon zijn evenwicht niet meer bewaren en is in het midden van de winkel op de grond gevallen. Natuurlijk was Murphy van de partij. Ik stond 2 seconden later in een cirkel van 10 meter doorsnede eetbare kerstconfetti. Genant, echt heel genant.
Van slag heb ik de verkeerde doos cornflakes gekocht en kwam ik thuis met light cornflakes met rood fruit. Ik durfde mijn gezicht niet meer tonen in de winkel en ben dan maar aan de slag gegaan met deze ontbijtgranen… blijkt nu dat je er bangelijk lekkere koekjes mee kan maken! :-p
Los daarvan, deze koekjes kan je maken met chocolade naar wens: wit, melk of zwart. Ik beschrijf het recept voor een portie van 4-5 koekjes. De werkwijze is voor iedere chocoladekleur dezelfde. Ik verwijs naar de tips en tricks voor een klein lesje in chocolade! :-)
Kerstspecial: no bake chocoladekoekjes
4-5 koekjes, bereidingstijd 10 minuten, 1- 2u opstijven
Ingrediënten
100 gr chocolade
50 gr cornflakes of rice krispies
Optioneel: snuifje zout
Optioneel: eetbare (kerst)versiering
Afwas
1 kom
1 lepel
Extra: papieren cakevormpjes
Bereiding
Zet de papieren vormpjes klaar op een bakplaat of een plat bord.
Breek de chocolade in kleinere stukjes boven het kommetje en zet 1 minuutje in de microgolfoven op de hoogste stand. Haal uit de microgolfoven en roer om met de lepel. Roer ook als de chocolade amper gesmolten is! Herhaal dit tot ongeveer ⅔ van de chocolade vloeibaar is!*
Blijf roeren tot de chocolade volledig gesmolten is! Enkel als de chocolade echt niet meer smelt, mag je nog eventjes extra opwarmen.
Zodra de chocolade gesmolten is, voeg je de de cornflakes toe. Roer om tot de chocolade egaal verdeeld is over de cornflakes.
Schep nu in de vormpjes (ongeveer 1 eetlepel per vormpje). Werk onmiddellijk af met de versiering naar wens.
Zet op een koele, droge plaats om op te stijven! Niet in de frigo!
Na 1-2 uurtjes zijn de koekjes klaar! :-D
Tips & tricks
Te weten: chocolade is een leuk product om mee te werken, maar je moet 1 belangrijke regel in acht nemen: chocolade heeft een welbepaald bewerkingspunt. Dit punt zorgt dat je chocolade mooi opstijft, blinkt en lekker kraakt. Smelt je chocolade zonder meer, dan zal hij mat uitslaan, heel snel smelten in de handen en er gewoonweg onsmakelijk uitzien (ja zelfs chocolade kan er niet appetijtelijk uitzien)!
Om dit ideale punt te bereiken moet je chocolade ‘tempreren’. Hierbij spelen beweging en temperatuur een belangrijke rol. Tegenwoordig doen machines dit allemaal voor chocolatiers, maar vroeger werd chocolade op de tafel uitgesmeerd, en volgens een specifieke manier bewerkt met 2 paletmessen. Heel indrukwekkend allemaal en voor ik de vraag krijg: ja ik kan dat ook! :-p
Te veel werk voor Singlemade en daarom trachten we het ideale punt te bereiken op een andere manier. Niet te heet opwarmen en roeren is de boodschap!
* Geen microgolfoven, dan warm je de chocolade op au bain marie. Let er op dat je ook blijft roeren en op tijd de chocolade uit de kom haalt!
Tip: een snuifje zout brengt deze koekjes op een hoger niveau! Voeg het zout toe als de chocolade gesmolten is. Roer even om en voeg dan pas de cornflakes toe.
Tip: witte chocolade is heel zoet en het gevriesdroogde rode fruit van de cornflakes past er perfect bij! 20 gram rood fruit en 30 gram cornflakes zijn een mooie combinatie!
Input van het Singlemade-testpanel
Caroline omschrijft het als een tof kindermomentje! :-)
Christel vond ze super gemakkelijk om te maken, maar volgende keer mag er voor haar wat meer chocolade in! ;-) Afgewerkt met gekleurde suikerconfetti en in bakvormpjes met sterretjes zagen Christels koekjes er extra feestelijke uit!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments