Ovenschotel van groene kool met tomaat en mozzarella
- mlangedock
- 23 okt 2017
- 4 minuten om te lezen
Sommige recepten staan vanaf de eerste keer op punt en anderen moet je een paar keer maken. Dit is zo’n recept dat we ettelijke keren gegeten hebben voor het op punt stond. Op den duur konden we geen groene kool meer ruiken of zien! :-p
Oorspronkelijk wilde ik een lasagne maken en de lasagnebladen vervangen door groene kool. De smaak zat goed, maar de bladeren waren verschrikkelijk taai. Niet ideaal dus, want het was een boeltje om te eten. Daarom heb ik het idee van lasagne laten varen en ben ik overgestapt op een soort van gebraad. De tweede poging waren we er bijna, maar de kool was onvoldoende gaar. Derde keer goede keer want nu is het recept een schot in de roos! Het is een portie voor 2 personen geworden omdat ik een volledig blik tomaten en een volledig bolletje mozzarella wou gebruiken. Maar geloof me, nu het recept op punt staat, is het niet erg om dit 2 dagen na elkaar te eten. En als je wil, kan je ook een portie invriezen en bewaren voor een luie of drukke dag!
Ps: groene kool is ook zo’n groente die door zijn omvang te groot lijkt voor een single. Maar net zoals bij bloemkool of broccoli kan je hier alle kanten mee uit. Daarom maken we van 1 groene kool 3 totaal verschillende gerechtjes.
Ovenschotel van groene kool met tomaat en mozzarella
Ovenschotel van groene kool
met tomaat en mozzarella
2 porties, voorbereidingstijd 1O minuten, baktijd 20-25 minuten
Ingrediënten
½ groene kool*
1 blik gehakte tomaten (+- 400gr)
Gerookte ham (+- 8 sneetjes)
1 bolletje mozzarella
Provençaalse kruiden
Peper en zout, water
Olie om de schotel in te vetten
Serveer indien gewenst met rijst, aardappelen of pasta.
Afwas
1 ovenschotel
1 aardappelmes
1 snijplank
1 eetlepel
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°.
Snij de HALVE kool in 2 en iedere kwart nog eens in 2. Verwijder overal de grote nerf. Leg de stukken kool in de ovenschotel en voeg 2 eetlepels water toe. Dek af met folie, geschikt voor de microgolfoven, en zet 5 minuten op de hoogste stand in de microgolfoven. De stukken kool moeten beetgaar zijn. Zet indien nodig nog enkele minuutjes langer in de microgolfoven.**
Snij ondertussen de mozzarella in dunne schijfjes en zet de andere ingrediënten klaar.
Haal de kool uit de microgolfoven en leg de stukken op je werkblad. Giet het restje water uit de schotel en vet in met wat olie.
Rol ieder stuk kool in 2 schijfjes gerookte ham. Leg in de ovenschotel en let er op dat de naad onderaan ligt.
Giet het blik gehakte tomaten over de 4 stukken en kruid royaal af met peper, zout en Provençaalse kruiden. Verdeel de mozzarella als laatste over de kool.
Zet de schotel gedurende 20 minuten in de oven en bak tot de mozzarella mooi bruin is.
Tips & tricks
* Laat je niet verleiden door een groene kool met veel grote losse donkergroene bladeren. Deze zijn taai. Verwijder daarom eerst de donkergroene bladeren van de kool zodat je overblijft met een compacte knol. Snij deze in 2.
** Geen microgolfoven? Je kan de groene kool ook gemakkelijk stomen! Hou er rekening mee dat de gaartijd dan wel wat kan verschillen.
Tip: Dit gerecht heeft volgens mij geen bijgerecht nodig, maar serveer naar eigen wens met rijst, puree of aardappelen.
Input van het Singlemade-testpanel
Stephanie stuurde me het volgende berichtje op het moment dat ze deze schotel wou testen: ‘Ik ga het doen zoals ik het graag doe. Keuken eerst helemaal opruimen, muziekje op, wijntje bij, recept in de aanslag en tijd nemen om te koken. Vandaag niet rush rush en flans flans in elkaar.’
Tijdens Stephanies kookproces, kreeg ik de ene tegenslag na de andere doorgestuurd. Zo heeft haar blikopener het begeven waardoor ze bij de buren moest aankloppen. Stephanie had ook over het hoofd gezien dat je een halve kool moest nemen. Stephanie begreep maar niet hoe je de kool op zo’n korte tijd kon garen en hoe je die 2 sneetjes ham rond 1 stuk kreeg, tot ze het recept dubbel checkte. :-p Ondanks de tegenslagen is Stephanie zen gebleven en heeft ze genoten van het kokkerellen (lang leve wijn ;-)).
Stephanie heeft de schotel daags nadien meegenomen naar een vriendin om daar op te eten. Door het kleine oventje moest de schotel wat langer in de oven staan, maar de kool was perfect gaar! En de vriendinnen waren vooral onder de indruk dat je met zo weinig ingrediënten zo iets lekkers kan maken. En dit recept vult voldoende en een bijlage is echt niet nodig!
Stijn heeft dit recept gemaakt met witte kool. De groene variant vond hij niet in de winkel en om eerlijk te zijn heeft hij niet echt gezocht want hij lust liever de witte. :-) Tip: Witte kool moet wat langer garen in de microgolf, maar los daarvan past het perfect samen met tomaat en mozzarella! En wat Stijn vooral zalig vindt aan dit recept is dat je amper afwas hebt! Deze schotel maakt hij zéker eens klaar en de volgende keer probeert hij het met Chinese kool!
Tip van Stijn: ga voor niet al te grote stukken kool want dan is de kans groot dat de kool overheerst. En ga voor dikkere plakjes gerookte ham. Dunne plakjes zijn moeilijk te rollen en vallen gemakkelijk uit elkaar!
En Caroline gaf de volgende feedback: super lekker! Snel en gemakkelijk klaar te maken en ideaal voor op een luie dag! Tip van Caroline: pas op met zout! De gerookte ham smaakt al redelijk zout!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments