Pompoen-nicecream met pindasaus en ginrozijnen
- mlangedock
- 10 nov 2017
- 3 minuten om te lezen
De diepvries zit vol met bananen en als ik zin heb in ijs, dan mix ik die tot nicecream. Ik serveer het meestal met Nutellasaus en kan dan zo zonder (al te veel) schuldgevoel genieten van een dame blanche. En geloof me, dat dessert word ik maar niet beu! :-p
Toen ik pompoenpuree in huis had op het moment dat ik een ik-wil-nu-ijs-aanval kreeg, heb ik eens zot gedaan. Zot zijn doet geen zeer en blijkt zelfs lekker te zijn, want tegenwoordig komt pompoen-nicecream regelmatig op tafel!
Omdat ik bij ijs graag warme saus eet, heb ik een pindasaus met rozijnen verzonnen! Heerlijk! En vooral dat klein drupje gin zorgt voor een sublieme smaaksensatie!
Pompoen nicecream met pindasaus en ginrozijnen
1 portie, bereidingstijd 5-10 minuten
Ingrediënten
De nicecream
2 rijpe bananen, bevroren*
100 gr pompoenpuree (zie T&T: pompoenpuree)
De saus
4 eetlepels water
1 eetlepel rozijnen
½ eetlepel pindakaas
½ eetlepel agavesiroop (of honing)
½ eetlepel gin of rum (drank naar wens)**
Afwas
1 hakmolen of foodprocessor met S-mes
1 koffiekopje
1 eetlepel
1 pannenlikker
Bereiding
De saus
Giet 4 eetlepels water en 1 eetlepel rozijnen in een kopje. Zet 1 minuut in de microgolfoven.
Los nu een halve eetlepel pindakaas en een halve eetlepel honing op bij de rozijnen. Meng tot een egale saus! Voeg op het einde een halve eetlepel gin toe.
De nicecream
Haal de bananen uit de diepvries, sla ze los en doe ze in de foodprocessor. Heb je niet de krachtigste foodprocessor, dan wacht je een paar minuutjes voor je begint te mixen.
Mix de bananen fijn tot je net gecrusht ijs hebt. Open het deksel en lik de randen van de foodprocessor proper (met de pannenlikker :-p). Voeg de pompoenpuree toe en mix tot een dikke gladde massa. Afhankelijk van de kracht van je foodprocessor moet je tussendoor de randen nog eens proper likken. Mix niet te lang, want dan wordt je ijs alleen maar vloeibaarder.
Stort het ijs in een kommetje. Giet de saus erover en smullen maar. Onmiddellijk serveren!
Tips & tricks
* Ik laat bananen bruin worden, pel ze, snij ze in dunne schijfjes en vries ze per ijs-portie in. Tracht de schijfjes los van elkaar in te vriezen, anders krijg je ze niet gemixt. Neem daarom een zakje dat groot genoeg is en dat je plat in je diepvries kan leggen.
** Ik heb een fles gin open staan, maar je kan ook andere dranken gebruiken. Kies een drank die je lekker vindt: Amaretto, Grand Marnier, rum,...
Tip: Dit ijs is eigenlijk niet geschikt om opnieuw in te vriezen. Doe je dit toch dan komt het als een baksteen uit de diepvries. Laat een halfuurtje uitstaan. Pas dan kan je de eerste balletjes scheppen!
Tip: Geen zin in saus maar wel in rozijnen? Je kan de rozijnen een paar uur op voorhand weken in wat lauw water met wat rum of gin. Giet af als je de nice cream maakt en roer de rozijnen door het ijs. Heerlijk!
Tip: Zin in een ander zoet gerechtje met pompoenpuree? Dan is de pumpkin pie in a mug zeker een aanrader!
Input van het Singlemade-testpanel
Stephanie en Vittoria hebben beiden geen microgolfoven, maar hebben zonder problemen de saus in een steelpannetje gemaakt. Stephanie had haar saus al bijna op nog voor haar ijs klaar was. Zooo lekker! :-)
En al is Stephanie niet de grootste fan van bananenijs, in combinatie met pompoen kreeg ze het vlot binnen. Stephanie vermeldt wel dat haar puree redelijk vloeibaar was waardoor ook haar ijs niet heel stevig was.
Vittoria is lovend over het resultaat: het zilte van de pindakaas en het zoete van de pompoen passen perfect bij elkaar. Ja, deze nicecream is haar favoriet in de pompoenserie.
Tip van Vittoria: de saus is ook lekker met grappa!
Kim vond de portie heel royaal! Ze is voor een alcoholvrije saus gegaan omdat ze haar kinderen wou laten proeven. Kim had enkel crunchy pindakaas in huis en ze benadrukt dat deze niet ideaal is om een vloeibare saus mee te maken. ;-)
Tip: Kim heeft de rozijnen vervangen door gedroogde cranberries! Smaakt ook lekker!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
コメント