Pumpkin pie in a mug
- mlangedock
- 8 nov 2017
- 2 minuten om te lezen
Nu het volop pompoenseizoen is, wordt Instagram overspoeld met foto’s van pumpkin pie. Cakes voor 4, 6 zelfs 10 personen, maar een pumpkin pie-recept voor 1 persoon is niet te vinden. De hoogste tijd om daar verandering in te brengen! :-)
Ik moet bekennen dat ik eigenlijk nog nooit pumpkin pie heb gegeten, laat staan zelf gemaakt. Daarom heb ik verschillende recepten geanalyseerd alvorens ik deze mugpie heb samengesteld. Pumpkin pie blijkt echt fantastisch lekker te zijn. En met dit recept hoef je geen uur te wachten tot de taart gebakken is! Slechts 3 minuten in de microgolfoven en dit cakeje is klaar!
Ps: Pumpkin pie wordt in de meeste recepten gemaakt met pompoen uit blik. Omdat dit hier niet te verkrijgen is, maak ik in de Tips & Tricks een pompoenpuree die dit evenaart! Met deze pompoenpuree kan je ook overheerlijke pompoen nicecream maken!
Pumpkin pie in a mug
1 portie, bereidingstijd 5-10 minuten
Ingrediënten
100 gr pompoenpuree (zie T&T: pompoenpuree)
3 eetlepels havermout (+- 20 gr)
1 eetlepel agavesiroop of honing (+-20 gr)*
1 ei
Snuifje zout
Kaneel
Afwas
1 eetlepel
1 kopje/kommetje
Bereiding
Meng alle ingrediënten (puree, havermout, honing, ei en zout) in een kopje met een eetlepel (eventueel een vork) tot een egale massa. Voeg 2 snuifjes kaneel toe en meng onder het deeg.
Zet het kopje in de microgolfoven en laat 3 minuten op de hoogste stand bakken. Als het deeg na 3 minuten nog niet volledig gestold is (gemakkelijk te zien aan de bovenkant van het cakeje), dan zet je het kopje nog een half minuutje tot een minuutje langer in de microgolfoven.
Klaar! Je kan pumpkin pie warm, lauw of koud eten. Bestrooi naar believen met wat extra kaneelpoeder!
Tips & tricks
* De algemene feedback uit het testpanel was: dit mag zoeter. Hou je van zoet dan voeg je twee eetlepels agavesiroop of honing toe!
Tip: serveer eventueel met wat verse kaas, al dan niet gezoet (vergelijkbaar met de topping van worteltaart).
Tip: kijk je niet op afwas, dan kan je het deegje voor het bakken overgieten in een proper kopje. Je cakeje zal er smakelijker en mooier uit zien. ;-)
Input van het Singlemade-testpanel
Kim omschrijft de pumkin pie als ‘iets raars, maar in België zijn we het dan ook niet gewoon om pompoen in deze vorm te eten’. Kim vermeldt dat ze geen zoetebek is, maar desondanks mocht de pie wat zoeter.
Tip van Kim: Heb je geen agavesiroop in huis dan kan je ook perfect dadelstroop gebruiken!
Tip van Kim: Serveer met Griekse yoghurt!
Christels puree was wat vloeibaar waardoor haar pumpkin pie wat langer in de microgolfoven moest garen. Christel vond de pie best lekker, maar haar zoontjes waren geen fan. Was het cakeje zoeter geweest dan hadden ze het waarschijnlijk wel opgegeten. ;-)
Tip: Hou je net als Christel van kaneel, dan voeg je 1 tot 2 extra snufjes toe zodat dit wat meer doorsmaakt.
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments