Salade van spruitjes met gorgonzola en vijgen
- mlangedock
- 16 okt 2017
- 3 minuten om te lezen
Ik eet graag (en veel) slaatjes, maar het moet niet altijd sla zijn! Zeker in de herfst en winter mag het al eens iets anders zijn. Sla is dan vaak ook te duur en wordt heel snel slecht. En in het najaar is er een overvloed aan alternatieven, waaronder kool, in alle geuren en kleuren! Een van mijn favoriete kolen voor een slaatje is onze Brusselse trots: de spruitjes.
Nu het vijgenseizoen ook volop aan de gang is, combineren we spruitjes met een paar verse vijgen. En voor wat extra pit en een blauw accent laten we gorgonzola over de spruitjes smelten. Heerlijk!
Geen zin in een slaatje en meer ‘goesting’ in zwaardere kost? Dan is de spruitjesstoemp met kotelet en mosterdsaus misschien meer jouw ding!
Salade van spruitjes met gorgonzola en vijgen
1 portie, bereiding 10 minuten
Ingrediënten
250-300 gr spruitjes
2 vijgen
Gorgonzolakaas (zoveel je wil)*
Peper en zout
Honing of agavesiroop
Afwas
1 diep bord (geschikt voor de microgolfoven)
1 eetlepel
1 aardappelmesje
Bereiding
Kuis de spruitjes: snijd een paar millimeter van het kontje en verwijder de buitenste blaadjes. Zorg dat je overblijft met een mooie knikker. Snij alle spruitjes in 2, grote exemplaren in 4.
Leg de spruitjes in een diep bord en overgiet met 1 eetlepel water. Dek af met plastic folie geschikt voor de microgolfoven (of leg er een bord omgekeerd op). Zet 4 minuten op de hoogste stand in de microgolfoven. **
Was ondertussen voorzichtig de vijgen en droog ze af. Haal het bord uit de microgolfoven en verwijder de plastic. Opgepast voor de hete waterdamp!
Giet eventueel het resterende kookvocht weg en scheur de gorgonzola boven de hete spruitjes. Snij vervolgens de vijgen in partjes boven het bord.
Kruid alles af met veel peper en weinig zout en overgiet met een lepel honing. Klaar!
Tips & tricks
*Niet zo gek op blauwe schimmelkaas? Neem dan een kaasje dat je wel lust! Camembert, geitenkaas... Keuze te over!
**Heb je geen microgolfoven? Je kan de spruitjes altijd koken of stomen. Hou er wel rekening mee dat dit wat meer tijd in beslag neemt. Spruitjes zijn gaar na ongeveer een 8-tal minuutjes koken.
Input van het Singlemade-testpanel
Valerie heeft deze salade getest en goedgekeurd! Heel eenvoudig en ongelofelijk snel klaar. De tip van Valerie is dan ook om niet te ‘taffelen’ en door te doen! De blauwe kaas is namelijk het lekkerste als ze op de hete spruitjes wat smelt. :-)
Nog een supertip van Valerie: gebruik mooie rijpe vijgen, die zijn extra zoet!
Mijn mama was ook tester van dienst en heeft een dubbele portie gemaakt: een netje spruitjes van 750 gram wat neerkomt op 500 gram gekuiste spruitjes. Door de dubbele portie moesten de spruitjes dubbel zo lang garen. Kleine noot: mijn mama was de spruitjes wel vergeten halveren (wat voornamelijk de lange gaartijd verklaart)! :-p
En Maurice mocht aan tafel aanschuiven en de salade proeven. Ik citeer Maurice: een rijkdom aan eerlijke smaken! Een geslaagd experiment met gretige nawerking (te weten: spruitjes en vijgen werken laxerend :-).
Tip: Hou je van een zachtere kaas dan kan je net zoals mijn mama gaan voor gorgonzola met mozzarella (verkrijgbaar in Delhaize!).
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments