Tips & Tricks: pompoenpuree (als alternatief voor ‘canned pumpkin’)
- mlangedock
- 7 nov 2017
- 3 minuten om te lezen
Voor inspiratie voor pompoenrecepten moet je in Amerika zijn: pumpkin pie, pumpkin hummus, (scary) pumpkin soup, pumpkin chili, pumpkin muffins, pumpkin pasta. Je kan het zo gek niet bedenken of er zit pompoen in. Maar, als je de ingrediënten van deze pompoengerechten naleest, is de kans groot dat er ‘canned pumpkin’ (pompoen uit blik) wordt gebruikt.
Nu, we zijn niet in Amerika en ik heb nog nergens pompoen in blik gezien. Maar ik weet wel hoe je deze blikpompoen kan evenaren, wat zeg ik: verbeteren!
Het is eigenlijk heel eenvoudig: je maakt een pompoenpuree. Deze is tot een week houdbaar in de koelkast en nog veel langer in de diepvries. Maak 1 grote portie en ontdek wat voor een wereld aan pompoenrecepten er voor je open gaat! Onderaan vind je alvast enkele lekkere suggesties!
Tips & Tricks: pompoenpuree
(als alternatief voor ‘canned pumpkin’)
bereiding: 25-30 minuten
Wat heb je nodig
1 pompoen of een stuk pompoen (butternut of hokkaido)
Water
zout
1 scherp (!!!!) aardappelmesje (eventueel een groot koksmes)
1 snijplank
1 kookpotje
1 pureestamper of staafmixer
Hoe ga je te werk
Snijd de pompoen in 2. Verwijder de pitten. Schil de pompoen (snij eventueel eerst in kleinere stukken).
Versnij de pompoen in kleinere stukken ideaal om te koken (vergelijkbaar met aardappels die je zou koken). Stort deze stukken in een kookpotje.
Zet de pompoen half onder water (200 gr water op 400 gr pompoen). Voeg een stevige snuif zout toe (1 snuif per 400 gr pompoen). Zet op een hoog vuur en breng aan de kook onder deksel.
Zodra de pompoen kookt, zet je het vuur middelmatig en laat
je ze zo’n 15 minuten koken. Kook de laatste 5 minuten zonder deksel om zoveel mogelijk water te laten verdampen.
Zet na een kwartier de pureestamper in de pot of mix fijn. Is je puree te vloeibaar, dan laat je die nog even doorkoken tot het meeste water verdampt is. Blijf roeren om aanbranden te vermijden! Klaar!
Laat afkoelen, verdeel eventueel in kleinere porties (voor de diepvries) en gebruik in alle mogelijke lekkere gerechtjes!
En dit ook nog!
Enkele tips om deze pompoenpuree te verwerken:
Snelle pompoensoep: leng de puree aan met hete bouillon! Serveer met gebakken korstjes en spekjes. Heerlijk!
Pompoensmoothie: mix een banaan, yoghurt en wat pompoenpuree tot een gladde smoothie. Kruid bij naar wens met kaneel! De kleur is fantastisch!
Pasta met pompoen: maak je een roomsausje? Verminder de room en roer wat pompoenpuree door de saus. Heerlijk, smeuïg én gezond.
Pompoenstoemp: warm op, kruid af met wat extra peper en zout en serveer met een lekker vleesje en wat saus!
Klik op de volgende dessertjes voor Singlemade-receptjes voor pumpkin pie in a mug en pompoen-nicecream (met rum-rozijnen).
Input van het Singlemade-testpanel
Vittoria is een Italiaanse in hart en nieren en had een van bovenstaande suggesties al in haar receptenboek staan: pasta met pompoen. Uiteraard! :-) Vittoria deelt enkele van haar tips voor een bangelijk lekkere pompoensaus. Tip: De saus kan je perfect maken met kwark in plaats van room. Dit maakt de saus ook wat lichter verteerbaar.
Tip: Kruid de pompoensaus af met wat nootmuskaat en wat salieblaadjes! Heerlijk!
Godelief laat weten dat het helemaal niet nodig is de pompoen te schillen, zeker niet als het om een bio-pompoen gaat. Kook de schil gewoon mee, deze wordt lekker zacht en kan je gemakkelijk mixen.
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan deze tips en tricks! Deel je Singlemade-ervaringen met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comments