Venkel met pollakfilet en rucolapesto
- mlangedock
- 22 sep 2017
- 2 minuten om te lezen
Je kan ze in iedere diepvriesafdeling vinden: kartonnen doosjes met daarin 4 rechthoekige blokjes pollak. En al doet zo’n perfect blokje vis misschien wat de wenkbrauwen fronsen, de blokjes zijn handig, gezond en goedkoop. Ik heb altijd een doosje in de diepvries zitten, want als je eens niet weet wat eten, dan komen de blokjes altijd van pas. Dit gerechtje is dan ook zo ontstaan: een omzeggens lege frigo met enkel nog een venkel en een restje rucolapesto.... De combinatie van venkel, vis en pesto blijkt te kloppen als een bus!
Venkel met pollakfilet en rucolapesto
1 portie, bereiding 15 minuten
Ingrediënten
1 venkel
1 of 2 bevroren pollakblokjes (afhankelijk van hoeveel honger je hebt)
1 eetlepel citroensap
Peper en zout
Olie
Afwas
1 (diep) bord
1 aardappelmesje
1 snijplank
1 eetlepel
Bereiding
Verwijder de buitenste bladeren van de venkel als ze veel bruine plekjes vertonen en snij in 2. Snij het harde hart eruit en snij vervolgens in dunne schijfjes. De takjes van de venkel hou je apart als decoratie of voor in een slaatje of soep.
Leg de schijfjes venkel in het diepe bord met daarop de bevroren vis . Besprenkel met 1 eetlepel olie, 1 eetlepel citroensap en kruid af met peper en zout.
Dek het bord af met plastiekfolie geschikt voor de microgolfoven (of met een ander bord) en zet in de microgolfoven gedurende 5,5 minuutjes op de hoogste stand (of sneltoets). Controleer na 5,5 minuutjes of de vis gaar is, zo niet dan zet je het nog wat langer in de microgolfoven.
Terwijl de vis en venkel garen, heb je voldoende tijd om de rucolapesto te maken!
Dresseer het bord als het uit de microgolfoven komt met de pesto en geniet!
Tips & tricks
Tip: Je kan de maaltijd ‘vullender’ maken door puree, rijst, pasta of brood erbij te serveren.
Input van het Singlemade-testpanel
Carine is het met me eens: dit is een perfecte combinatie. Het was lang geleden dat ze nog venkel had gegeten en de groente is lekkerder dan ze zich kon herinneren! ;-)
Carine heeft de pesto wat aangelengd met extra olie. Jommes pesto was ook heel vloeibaar, maar dat kon te maken hebben met het feit dat zijn weegschaal rare kuren had. :-) Als jonge student in de blok is Jomme voor 2 blokjes pollakfilet gegaan. Ideaal brainfood! :-)
Tip van Carine: Dit gerechtje is ideaal bij zomers weer en met een glaasje witte wijn!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comentarios