Kerstspecial: Warme appeltaartjes (met ijs)
- mlangedock
- 21 dec 2017
- 3 minuten om te lezen
Een tijdje terug heb ik een receptje gepost voor homemade koffiekoekjes. Het werd ongelofelijk enthousiast onthaald door het testpanel en de koekjes werden uitzonderlijk veel getest. Ik heb daarom een variant met appel ontwikkeld. Deze kleine appeltaartjes zijn hyper gemakkelijk om te maken en omdat we vanillesuiker gebruiken, lijkt het alsof we een beetje pudding hebben toegevoegd. Maar nee hoor! :-)
De taartjes zijn koud lekker, maar overheerlijk recht uit de oven met een bolletje ijs. Ik kan geen beter kerstdessert bedenken!
Ps: Toen ik deze appeltaartjes uit de oven haalde, had ik ze even voor het open raam gezet om af te koelen. Ik hoorde een jongetje op straat zeggen dat het zo heerlijk rook bij mij. Zo lekker dat hij tegen zijn mama zei: ‘Ik vind dat wij vanavond ook wafels moeten eten’! :-p
Ps: Dit is een recept voor een half stuk bladerdeeg, dus ongeveer 6 kleine appeltaartjes. Reken op ongeveer 2 taartjes per persoon. Met de rest van het bladerdeeg kan je heerlijke worstenbroodjes maken of nog enkele koffiekoekjes extra!
Kerstspecial: Warme appeltaartjes (met ijs)
+- 6 kleine koeken, bereidingstijd: 20-25 minuten
Ingrediënten
1 ei
½ Kant-en-klaar bladerdeeg van +-275gr (bij voorkeur een rechthoekig stuk)*
1 appel
1 zakje vanillesuiker
Optioneel: poedersuiker om te versieren
Afwas
1 vork
1 kopje
1 scherp aardappelmesje
1 borstel
Meetlat
Extra: bakplaat met bakpapier
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Breek het eitje in een kopje, voeg een snuifje zout toe en kluts egaal.
Rol het bladerdeeg open en trek even aan het bakpapier, zodat het bladerdeeg mooi plat komt te liggen.
Verdeel de helft van het bladerdeeg in vierhoekjes van ongeveer 8x8 (een beetje groter of kleiner maakt echt niet uit). Gebruik de meetlat. Het snijden moet vlot en met een scherp mes gebeuren om scheuren en het kapot trekken van het bladerdeeg te voorkomen.
Leg de vierkantjes op de bakplaat. Let er op dat ze niet tegen elkaar komen te liggen. Verdeel ze ook gelijkmatig over de bakplaat, zodat de taartjes egaal bakken.
Beschilder de rand van de bladerdeegvierkantjes op de bakplaat met ei.
Was de appels, droog ze goed af en snij ze in 4. Verwijder het klokhuis en snij in dunne (!) schijfjes. Drapeer deze schijfjes op de vierkantjes. 4-5 schijfjes zijn voldoende. Leg je te veel appel op het bladerdeeg, dan bakt het bladerdeeg ongelijkmatig.
Bestrooi de appelschijfjes met een royale snuif vanillesuiker! Je mag de rand gerust mee suikeren.
Zet in de oven en bak mooi bruin gedurende 15-20 minuten. Laat afkoelen op een rooster. Bestrooi de afgekoelde koekjes naar wens met wat bloemsuiker. Klaar!
Tips & tricks
*Kan je enkel een rond stuk bladerdeeg vinden, dan snij je die eerst tot een rechthoek. De rechthoek gebruik je voor de koeken, de zijkanten zijn ideaal voor soepstengels.
** De kwaliteit van het bladerdeeg speelt een grote rol. Ga daarom niet persé voor de goedkoopste variant. Voor een paar centjes meer heb je een heerlijk taartje! En op Kerst mag het natuurlijk wat meer zijn!
Tip: wil je een mooi bruin korstje, dan moet je ei (of melk) gebruiken. Beschilder je het bladerdeeg niet, dan zal het amper kleuren en er weinig smakelijk uitzien!
Tip: Maak deze taartjes op voorhand en warm ze op in de oven (+-180°, 5 tot 10 minuutjes). Zo zijn ze opnieuw lekker krokant!
Input van het Singlemade-testpanel
Kim schrijft: dit recept is supergemakkelijk en superlekker. Wat wil een mens nog meer?! :-p
Het taartje werd door iedereen goedgekeurd als vieruurtje en Kim overweegt ernstig om het op de kerstmenu te zetten!
Caroline is kort en bondig: Zééér geslaagd en ook Pieter en Sofie zijn grote fan!
Tip van Sofie: gebruik boskoop appels, deze worden lekker zacht en zijn heerlijk zoet!
Ga onze Singlemade-helden achterna en waag je ook aan dit recept! Deel je Singlemade-creaties met ons via #singlemade_it, @singlemade of minne@singlemade.be!
Veel kookplezier en... bon appétit! :-)
Comentários